KOEMELK VERSUS BUFFELMELK: WAT IS GEZONDER? - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Abonneer u nu voor snelle waarschuwingen

Hypertrofische cardiomyopathie: symptomen, oorzaken, behandeling en preventie Voorbeeld bekijken voor snelle waarschuwingen KENNISGEVINGEN TOESTAAN Voor dagelijkse waarschuwingen

Net binnen

5 uur geleden Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betekenis van dit festival
6 uur geleden Hina Khan Glams Up Met Kopergroene Oogschaduw En Glanzende Naakte Lippen Krijg De Look In Een Paar Eenvoudige Stappen!
8 uur geleden Ugadi en Baisakhi 2021: fleur je feestelijke look op met door beroemdheden geïnspireerde traditionele pakken
11 uur geleden Dagelijkse horoscoop: 13 april 2021

Moet kijken

Mis het niet

Huis Gezondheid Voeding Voeding oi-Amritha K By Tegen Amritha K. op 26 november 2020

Elk jaar wordt 26 november gevierd als Nationale Melkdag in India. India, het grootste melkproducerende land, viert deze dag om het belang van melk te demonstreren. De Nationale Melkdag werd in 2014 opgericht door de Voedsel- en Landbouworganisatie ter herdenking van Dr. Varghese Kurien, de vader van de Witte Revolutie in India.

Melk wordt beschouwd als een compleet voedsel en bestaat uit verschillende voedingsstoffen en mineralen die essentieel zijn voor uw lichaam. Rijk zijn aan calcium, eiwitten, koolhydraten, vitamines, mineralen en vette melk komt je lichaam op verschillende manieren ten goede. Van het helpen bij het handhaven van uw lichaamsgewicht tot het verbeteren van uw botgezondheid, melk kan in feite een alleskunner worden genoemd ^[1]

Melk is verkrijgbaar in verschillende vormen zoals rijstmelk, cashewmelk, koemelk, hennepmelk, buffelmelk etc. En de meest geconsumeerde soorten zijn koemelk en buffelmelk. Maar heb je je ooit afgevraagd wat de overeenkomsten en ongelijkheden van deze twee typen zijn en dus de impact die het heeft op je gezondheid? Beide soorten melk hebben hun voor- en nadelen, terwijl koemelk lichter en gemakkelijker verteerbaar is, buffelmelk wordt als zwaar beschouwd ^[twee] ^[3]

Hoewel ze qua samenstelling en rijkdom van elkaar verschillen, bezitten zowel buffel- als koemelk eigenschappen die kunnen worden toegeschreven aan hun voedingswaarde en gezondheidsvoordelen. ^[4] Laten we dus de verschillende effecten van deze twee op ons lichaam leren kennen en begrijpen of de een beter is dan de ander.

Voedingswaarde: koemelk versus buffelmelk

100 gram koemelk bevat 42 calorieën, terwijl buffelmelk 97 calorieën bevat ^[5]

Gezondheidsvoordelen van koemelk

1. Verhoogt de gezondheid van de botten

Koemelk is rijk aan calcium, fosfor en andere mineralen die essentieel zijn voor de gezondheid van uw botten. Het helpt uw botdichtheid te verbeteren en uw bot gezond te houden. Evenzo is het calciumgehalte in melk even gunstig voor het verbeteren van uw tanden ^[6]

2. Verbetert de gezondheid van het hart

De omega-3-vetzuren in koemelk zijn buitengewoon gunstig voor de gezondheid van uw hart. Het helpt bij het reguleren van uw bloedcholesterolgehalte en houdt uw hart lang gezond. Deze helpen ook het ontstaan van cardiovasculaire aandoeningen, zoals hartaanvallen of beroertes, te voorkomen ^[7]

3. Helpt bij het afvallen

Door uw calorie-inname gedurende de dag te beperken vanwege het rijke eiwitgehalte, is koemelk gunstig als u ernaar uitkijkt om wat af te vallen. Het geeft je ook een lang een vol gevoel ^[5]

4. Voorkomt diabetes

Regelmatige consumptie van koemelk helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel in het lichaam. De hoge gehaltes aan vitamine B en essentiële mineralen verbeteren je stofwisseling en reguleren daardoor de glucose- en insulinespiegel ^[7]

5. Bevordert groei

Koemelk bevat complete eiwitten die helpen bij de productie van energie, groei en natuurlijke ontwikkeling. Volgens verschillende onderzoeken kan iemands lichamelijke en geestelijke gezondheid worden gestimuleerd door deze zeer voedzame drank ^[8]

Enkele van de andere voordelen van het drinken van koemelk zijn verbeterde immuniteit, ontstekingsremmende eigenschappen en spieropbouw.

Bijwerkingen van koemelk

Overconsumptie kan ertoe leiden dat uw botten hun calciumgehalte verliezen ^[8]
Verhoogd risico op het ontwikkelen van prostaat- en eierstokkanker.
De lactose erin kan misselijkheid, krampen, gas, opgeblazen gevoel en diarree veroorzaken.
Een verhoogde prevalentie van acne ^[9]
Overconsumptie kan leiden tot gewichtstoename.

Gezondheidsvoordelen van buffelmelk

1. Verbetert de gezondheid van het hart

Het lage vetgehalte in buffelmelk maakt het gunstig voor het verbeteren van de gezondheid van uw hart. Het kan helpen uw cholesterolgehalte in evenwicht te brengen en het ontstaan van hart- en vaatziekten, atherosclerose, hartaanvallen en beroertes te voorkomen ^[10]

2. Bevordert groei

Met een hoog eiwitgehalte is buffelmelk onberispelijk gunstig voor de groei en ontwikkeling van kinderen en adolescenten. Het is ook gunstig voor volwassenen ^[elf]

3. Verhoogt de immuniteit

Het vitamine A- en vitamine C-gehalte in buffelmelk spelen een belangrijke rol bij het verbeteren van uw immuunsysteem. Dit helpt bij het reinigen van uw lichaam en verwijdert vrije radicalen en gifstoffen die chronische ziekten kunnen veroorzaken ^[12]

4. Verbetert de gezondheid van de botten

Omdat buffelmelk meer calcium bevat dan koemelk, helpt het bij het voorkomen van osteoporose en verbetert het uw botsterkte en veerkracht ^[13]

5. Verbetert de bloedsomloop

Buffelmelk is effectief bij het verbeteren van de bloedcirculatie en het beschermen van uw lichaam tegen bloedarmoede. Door het aantal rode bloedcellen in het lichaam te verhogen, verhoogt buffelmelk de zuurstofvoorziening en verbetert daardoor de werking van uw organen en systeem ^[14]

Buffelmelk is ook effectief bij het reguleren van de bloeddruk.

Bijwerkingen van buffelmelk

Het heeft een hoog vetgehalte.
Overconsumptie kan een plotselinge gewichtstoename veroorzaken.
Oudere mensen moeten buffelmelk vermijden, omdat deze meer calcium bevat dan andere melksoorten.
Overconsumptie kan diabetes veroorzaken.

Koemelk versus buffelmelk: de gezondere optie

Buffelmelk heeft een hoger vetgehalte dan koemelk. Koemelk heeft een laag vetpercentage, waardoor de consistentie dunner is.
Buffelmelk bevat meer proteïne (11% meer) in vergelijking met koemelk, waardoor het moeilijk verteerbaar is.
Koemelk (3,14 mg / g) heeft een hoog cholesterolgehalte in vergelijking met buffelmelk (0,65 mg / g).
Koemelk rapporteert een hoger watergehalte in vergelijking met buffelmelk, waardoor de melk zijn hydraterende kwaliteit krijgt.
Buffelmelk heeft een hoger caloriegehalte vanwege de eiwitten en vetten.

Bij vergelijking van de fundamentele verschillen tussen de twee soorten melk, kan worden gesteld dat men niet kan ontkennen dat beide gezond en veilig zijn om te drinken. ^[vijftien] Buffelmelk kan bijvoorbeeld door een hoge peroxidase-activiteit natuurlijk langer bewaard worden, maar bevat meer calorieën dan koemelk. Zowel buffelmelk als koemelk heeft zijn eigen voordelen, evenals bijwerkingen die het gemakkelijker maken om het juiste type melk te kiezen in overeenstemming met uw lichaams- en gezondheidsbehoeften ^[16] Dat wil zeggen, als u ernaar uitkijkt om wat gewicht te verliezen, is koemelk de beste optie, omdat deze weinig vet, calorieën en eiwit bevat. Evenzo, als u ernaar uitkijkt om aan te komen en uw botgezondheid te verbeteren, is buffelmelk de betere optie. Daarom, zoals eerder vermeld, zijn beide melksoorten gezond en gunstig voor uw lichaam als ze in de juiste hoeveelheid worden geconsumeerd ^[17] Men moet het type melk kiezen dat zijn gezondheid kan aanvullen en verbeteren.

Bekijk artikelverwijzingen

[1]Ahmad, S., Gaucher, I., Rousseau, F., Beaucher, E., Piot, M., Grongnet, J. F., & Gaucheron, F. (2008). Effecten van verzuring op fysisch-chemische eigenschappen van buffelmelk: een vergelijking met koemelk. Levensmiddelenchemie, 106 (1), 11-17.
[twee]Elagamy, E. I. (2000). Effect van warmtebehandeling op kamelenmelkeiwitten met betrekking tot antimicrobiële factoren: een vergelijking met koeien- en buffelmelkeiwitten. Levensmiddelenchemie, 68 (2), 227-232.
[3]Elagamy, E. I. (2000). Effect van warmtebehandeling op kamelenmelkeiwitten met betrekking tot antimicrobiële factoren: een vergelijking met koeien- en buffelmelkeiwitten. Levensmiddelenchemie, 68 (2), 227-232.
[4]Ménard, O., Ahmad, S., Rousseau, F., Briard-Bion, V., Gaucheron, F., & Lopez, C. (2010). Bolletjes van buffel- versus koemelkvet: grootteverdeling, zeta-potentiaal, samenstellingen in totale vetzuren en in polaire lipiden uit het membraan van de melkvetbolletjes Levensmiddelenchemie, 120 (2), 544-551.
[5]Claeys, W. L., Cardoen, S., Daube, G., De Block, J., Dewettinck, K., Dierick, K., ... & Vandenplas, Y. (2013). Rauwe of verwarmde koemelk c
[6]Claeys, W. L., Verraes, C., Cardoen, S., De Block, J., Huyghebaert, A., Raes, K., ... & Herman, L. (2014). Consumptie van rauwe of verwarmde melk van verschillende soorten: een evaluatie van de nutritionele en potentiële gezondheidsvoordelen. Voedselcontrole, 42, 188-201.
[7]El-Agamy, E. I. (2007). De uitdaging van koemelkeiwitallergie. Onderzoek voor kleine herkauwers, 68 (1-2), 64-72.
[8]Bricarello, L. P., Kasinski, N., Bertolami, M. C., Faludi, A., Pinto, L. A., Relvas, W. G., ... & Fonseca, F. A. (2004). Vergelijking tussen de effecten van sojamelk en magere koemelk op het lipidenprofiel en de lipidenperoxidatie bij patiënten met primaire hypercholesterolemie. Voeding, 20 (2), 200-204.
[9]Salvatore, S., & Vandenplas, Y. (2002). Gastro-oesofageale reflux en koemelkallergie: is er een verband ?. Kindergeneeskunde, 110 (5), 972-984.
[10]Shoji, A. S., Oliveira, A. C., Balieiro, J. C. D. C., Freitas, O. D., Thomazini, M., Heinemann, R. J. B., ... & Fávaro-Trindade, C. S. (2013). Levensvatbaarheid van L. acidophilus microcapsules en hun toepassing op buffelmelkyoghurt. Verwerking van voedsel en bioproducten, 91 (2), 83-88.
[elf]Rajpal, S., & Kansal, V. K. (2008). Buffelmelk-probiotische Dahi met Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum en Lactococcus lactis vermindert gastro-intestinale kanker veroorzaakt door dimethylhydrazine-dihydrochloride bij ratten. Milchwissenschaft, 63 (2), 122-125.
[12]Han, X., Lee, F. L., Zhang, L., en Guo, M. R. (2012). Chemische samenstelling van waterbuffelmelk en de ontwikkeling van magere symbiotische yoghurt. Functional Foods in Health and Disease, 2 (4), 86-106.
[13]Ahmad, S. (2013). Buffelmelk. Melk en zuivelproducten in menselijke voeding: productie, samenstelling en gezondheid, 519-553.
[14]Colarow, L., Turini, M., Teneberg, S., & Berger, A. (2003). Karakterisering en biologische activiteit van gangliosiden in buffelmelk. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Molecular and Cell Biology of Lipids, 1631 (1), 94-106.
[vijftien]Mahalle, N., Bhide, V., Greibe, E., Heegaard, C. W., Nexo, E., Fedosov, S. N., & Naik, S. (2019). Vergelijkende biologische beschikbaarheid van synthetische B12 en voedingsvitamine B12 aanwezig in koeien- en buffelmelk: een prospectieve studie bij lactovegetarische indianen. Voedingsstoffen, 11 (2), 304.
[16]16. Dal Bosco, C., Panero, S., Navarra, M. A., Tomai, P., Curini, R., & Gentili, A. (2018). Screening en beoordeling van biomarkers met laag molecuulgewicht van melk van koeien en waterbuffels: een alternatieve benadering voor de snelle identificatie van vervalste waterbuffelmozzarella's. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 66 (21), 5410-5417.
[17]Fedosov, S. N., Nexo, E., & Heegaard, C. W. (2019). Vitamine B12 en zijn bindende eiwitten in melk van koeien en buffels in relatie tot biologische beschikbaarheid van B12. Journal of Dairy Science.