Hypertrofische cardiomyopathie: symptomen, oorzaken, behandeling en preventie Voorbeeld bekijken voor snelle waarschuwingen KENNISGEVINGEN TOESTAAN Voor dagelijkse waarschuwingenNet binnen
-
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betekenis van dit festival -
- Hina Khan Glams Up Met Kopergroene Oogschaduw En Glanzende Naakte Lippen Krijg De Look In Een Paar Eenvoudige Stappen!
- Ugadi en Baisakhi 2021: fleur je feestelijke look op met door beroemdheden geïnspireerde traditionele pakken
- Dagelijkse horoscoop: 13 april 2021
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betekenis van dit festival Mis het niet
- BSNL verwijdert installatiekosten van langdurige breedbandverbindingen
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble van de rechtbank verdwijnt vanwege COVID-19
- Drie vissers vreesden dood toen het schip voor de kust van Mangaluru in botsing kwam met de boot
- Medvedev trekt zich terug uit Monte Carlo Masters na positieve coronavirus-test
- Kabira Mobility Hermes 75 Snelle elektrische scooter voor commerciële levering gelanceerd in India
- Goudprijs daalt niet echt een zorg voor NBFC's, banken moeten waakzaam zijn
- CSBC Bihar Police Constable Eindresultaat 2021 verklaard
- 10 beste plaatsen om te bezoeken in Maharashtra in april
Mavalli Tiffin Rooms, in de volksmond bekend als MTR, opende zijn eerste overzeese restaurant in Singapore. Het restaurant dat in 1924 in Bangalore werd geopend (toen bekend als 'Brahmin's Coffee Club'), heeft zeven vestigingen in Bangalore en staat bekend om 'de belofte van zuiverheid'.
Het restaurant werd ingehuldigd door de heer T.C.A. Raghavan, Hoge Commissaris van India in Singapore. Tijdens de inhuldiging interviewde Sri Suresha Bhatta in Singapore de eigenaren van MTR - Hemamalini Maiya, Vikram Maiya en Arvind Maiya, kinderen van wijlen Sri Harishchandra Maiya namens Oneindia Kannada
Vraag : We zijn erg blij dat u voor Singapore uw eerste overzeese vestiging heeft gekozen, maar waarom koos u eerst voor Singapore?
Hemmalini : Wanneer men eraan denkt om een Zuid-Indiaas restaurant in het buitenland te openen, zijn de namen van landen die als eerste naar voren komen, Singapore, Dubai en de VS. We hadden plannen om meer MTR-restaurants op nationaal niveau te openen, voordat we internationaal gingen, maar het is het lot dat we hier eerst zijn. Het is op aanbeveling van een goede familievriend, de heer Raghavendra Shastry, dat we hier hebben geopend.
Vraag : Het is heel natuurlijk om uitdagingen aan te gaan bij het openen van een restaurant in het buitenland. Voor welke uitdagingen stond u bij het openen van een MTR in Singapore?
Hemmalini : De grootste uitdaging waar we voor stonden, is die van het vinden van de juiste ingrediënten. We waren hier een paar maanden geleden en we waren op een proefperiode om te koken met de ingrediënten die lokaal verkrijgbaar waren. De smaak kwam gewoon niet overeen met de oorspronkelijke smaak die we in onze restaurants in Bangalore krijgen. Behalve de melk van het merk 'Nandini' uit India die we hier in Singapore krijgen, kopen we nu de meeste essentiële ingrediënten (bijv.Dal, ghee, geroosterde koffiezaden, masala-poeders enz.) Uit India. Ons doel is om de smaak van het eten hier zo dicht mogelijk bij de smaak van Bangalore te brengen.
Vikram : Een andere uitdaging waar we voor stonden, was de werkvergunning. Alles is hier heel systematisch. We moesten ervaren koks inhuren met een minimum aan voorvereiste opleiding (diploma) en die ook de vereiste verhouding tussen lokale en buitenlandse werknemers in stand moesten houden en het hoofd moesten bieden aan veranderingen in deze verhoudingen. We hebben aan deze strenge eisen voldaan en dat geeft ons een enorm vertrouwen om onze vestigingen overal ter wereld te openen. We zijn dankbaar voor de steun die we hebben gekregen van Ministry Of Manpower.
Vraag : Net als elders is de F & B-industrie in Singapore concurrerend. Wat zijn uw gedachten en strategieën om hier de markt te betreden, te ondersteunen en te groeien?
Hemamalini, Vikram : Het is absoluut een uitdaging. Zolang we kwaliteit, consistentie, focus en service behouden en goed eten blijven bieden dat de oorspronkelijke smaak benadert, zoals in Bangalore, denken we dat klanten zullen komen.
Vraag: Op uw website (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) staat dat u binnenkort een vestiging in Dubai gaat openen. Wanneer zal het zijn?
Hemmalini : Half juli '13. Zodra de operatie zich hier stabiliseert, zullen we ons concentreren op de vestiging in Dubai.
Vraag : Wat zijn uw plannen om MTR-filialen op nationaal niveau te openen, bijv. in andere steden in Karnataka en in India?
Hemmalini : Deze gedachte was en is er altijd. We moeten nog een beslissing nemen of we het zelf doen of gaan we voor franchising.
Vraag : Je begon als Brahmins 'Coffee Club in Bangalore in 1924, het werd Mavalli Tiffin Rooms (MTR). Later heb je een overzeese vestiging in 2013, het restaurant zal over nog eens 10 jaar 100 jaar af zijn. Wat nu?
Hemmalini : We hebben de wens om MTR overal mee naartoe te nemen. Het is moeilijk te voorspellen wat er over 10 jaar gebeurt. Hoeveel filialen openen we over 10 jaar op hoeveel plaatsen / landen is niet belangrijk, wat wel belangrijk is, is dat ‘hoe goed we in staat zijn om de smaak van het eten in elk filiaal zo dicht mogelijk bij te houden als je in Bangalore krijgt. Zelfs als er een kleine verandering is in het type ingrediënt, de hoeveelheid of de levering is verstoord, is het moeilijk om het probleem op afstand te controleren en op te lossen.
We ontmoetten ook mevrouw Audrie Cunliffe, de eigenaar van het filiaal in Singapore.
Vraag : Audrie. Vertel me alsjeblieft iets over jezelf.
Audrie : Hallo. Het is 15 jaar geleden dat ik naar Singapore kwam. Ik heb overal gegeten en kwam tot de conclusie dat ik MTR naar Singapore moest brengen, maar ik wist niet dat hier zoveel werk achter zit! Er is een goede procedure en we hebben hier voor alles een vergunning nodig - bijvoorbeeld de locatie van de kraan, de afzuigkap, de kachel enz. We hebben aan alle eisen voldaan en het leertraject is tot nu toe erg goed verlopen.
Vraag : Je professionele achtergrond?
Audrie : Ik heb een financiële achtergrond. Ik ben ook de directeur van Samanvay Singapore Group. Mijn huidige focus is MTR en ik heb er vertrouwen in beide te beheren.
Terwijl ik bezig was met het interview, werd het gratis ontbijt dat voor mij werd geserveerd koud en de eigenaren stuurden het terug om het op te warmen. Ik merkte ook dat ze Kharabath proefden en feedback gaven aan de kok. Ik heb enkele van de kenmerkende gerechten van MTR geproefd - de Idli, Rava Idli, Masala Dosa, Poori en gefilterde koffie en ze waren uitstekend, samen met lekkere bijgerechten - chutney, sambar, saagu en smakelijke ghee. Items als Bisibelebad, Rice Roti, Kesaribath zijn even beroemd. De prijs is redelijk. Zoals verwacht in de eerste dagen, is de servicetijd een beetje traag en hopelijk verbetert dit na verloop van tijd. De timing van het hotel is van 8.00 tot 22.00 uur, maar het kan zijn dat ze eerder sluiten, afhankelijk van de drukte en de beschikbaarheid van eten. Ik zou klanten aanraden om er voor 19.00 uur heen te gaan en alle items die ze nodig hebben in één keer te bestellen voor een snellere bediening, omdat je misschien niet de kans krijgt om alle items daarbuiten te proeven. Het restaurant bevindt zich op Serangoon Road 438 / 438A, tegenover de Sri Srinivasa Perumal-tempel, Singapore - 218133, op ongeveer 2 minuten lopen van het MRT-station Farrer Park, uitgang H (City Square Mall). Het contactnummer is 62965800. Als u authentiek Zuid-Indiaas vegetarisch voedsel zoekt, wacht niet langer!
Interviewartikel en foto's: Suresha Bhatta (Singapore) voor Oneindia Kannada
