Millets: soorten, gezondheidsvoordelen en manieren om te eten

De Beste Namen Voor Kinderen

Vloer:

Geboortedatum:

Versturen

Stuur Me Per E -Mail Toon Op De Site

Net binnen

• 6 uur geleden Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betekenis van dit festival
• 
• 7 uur geleden Hina Khan Glams Up Met Kopergroene Oogschaduw En Glanzende Naakte Lippen Krijg De Look In Een Paar Eenvoudige Stappen!
• 9 uur geleden Ugadi en Baisakhi 2021: fleur je feestelijke look op met door beroemdheden geïnspireerde traditionele pakken
• 12 uur geleden Dagelijkse horoscoop: 13 april 2021

Mis het niet

• Nieuws Vishnu Vishal en Jwala Gutta gaan in het huwelijksbootje op 22 april: Bekijk de details hier
• Sport New Zealand Cricket Awards: Williamson wint voor de vierde keer de Sir Richard Hadlee Medal
• Auto's Kabira Mobility Hermes 75 Snelle elektrische scooter voor commerciële levering gelanceerd in India
• Films Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan en andere South Stars sturen wensen naar hun fans
• Financiën Goudprijs daalt niet echt een zorg voor NBFC's, banken moeten waakzaam zijn
• Technologie AGR-verplichtingen en nieuwste spectrumveiling kunnen gevolgen hebben voor de telecomsector
• Onderwijs CSBC Bihar Police Constable Eindresultaat 2021 verklaard
• Reizen 10 beste plaatsen om te bezoeken in Maharashtra in april

Gierst is een zeer voedzame graankorrel die tot de familie Poaceae behoort. Het is een van de oudste gecultiveerde graankorrels en wordt al duizenden jaren op grote schaal verbouwd en geconsumeerd in Zuidoost-Azië en Afrika.

Gierst is een klein, rond volkoren graan dat veel wordt verbouwd in India en Nigeria. De kleur, het uiterlijk en de soort gierst variëren afhankelijk van de variëteit van de gierst. Gierst is een belangrijk voedingsgewas vanwege de productiviteit en het korte groeiseizoen onder droge, zeer gematigde omstandigheden [1] ​

Afbeelding ref: smartfood.org

Parelgierst is een van de meest geconsumeerde gierst in India en delen van Afrika [1] ​Alle soorten gierst zijn glutenvrij en boordevol essentiële vitamines en mineralen die bijdragen aan veel van de gezondheidsvoordelen van deze graankorrel. [twee] ​

Soorten gierst

Millets zijn onderverdeeld in grote millets en kleine millets, de belangrijkste millets zijn degenen die gewoonlijk worden geconsumeerd [3] ​

Grote gierst

• parelgierst
• Vossestaart gierst
• Proso mensen of blanke mensen
• Vinger of ragi gierst

Kleine gierst

• Boerenerf mensen
• Kodo-mensen
• Weinig gierst
• Guinee-mensen
• Browntop mensen
• Teff gierst
• Sorghum mensen
• Fonio gierst
• Jobs tranen gierst

Voedingswaarde van gierst

100 g rauwe gierst bevatten 8,67 g water, 378 kcal energie en ze bevatten ook:

• 11,02 g eiwit
• 4,22 g vet
• 72,85 g koolhydraten
• 8,5 g vezels
• 8 mg calcium
• 3.01 mg ijzer
• 114 mg magnesium
• 285 mg fosfor
• 195 mg kalium
• 5 mg natrium
• 1,68 mg zink
• 0,75 mg koper
• 1.632 mg mangaan
• 2,7 mcg selenium
• 0,421 mg thiamine
• 0,29 mg riboflavine
• 4,72 mg niacine
• 0,848 mg pantotheenzuur
• 0,384 mg vitamine B6
• 85 mcg foliumzuur
• 0,05 mg vitamine E
• 0,9 mcg vitamine K

Gezondheidsvoordelen van gierst

1. Verbeter de gezondheid van het hart

Millets bevatten veel vezels die een belangrijke rol spelen bij het verlagen van LDL (slecht) cholesterol en het verhogen van HDL (goed) cholesterol. Een dierstudie toonde aan dat vossenstaartgierst en proso-millet hart- en vaatziekten kunnen voorkomen door triglycerideniveaus te verlagen [4] ​

Bovendien zijn gierst ook een goede bron van magnesium, een belangrijk mineraal dat het risico op een hartaanval helpt verminderen. Ook stabiliseert het kalium in gierst de bloeddruk door als vasodilatator te werken en het risico op hart- en vaatziekten te verminderen. [5] ​

2. Controle van de bloedsuikerspiegel

Gierst wordt beschouwd als een heilzame graankorrel voor diabetici omdat ze veel vezels en niet-zetmeelrijke polysacchariden bevatten, waarvan bekend is dat ze helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Het graan heeft ook een lage glycemische index (GI), wat betekent dat het geen piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt [6] [7] ​

Een studie gepubliceerd in The Indian Journal of Medical Research ontdekten dat patiënten met diabetes type 2 die een ontbijtgerecht op basis van rijst vervangen door een ontbijtgerecht op basis van gierst, hun bloedsuikerspiegel verlaagden [8] ​

Een ander onderzoek wees uit dat mensen met een verminderde glucosetolerantie (IGT) die 50 g vossenstaartgierst per dag kregen, een significante verbetering van de bloedsuikerspiegel vertoonden. [9] ​

3. Ondersteuning van de spijsvertering

Het vezelgehalte in gierst heeft het krachtige vermogen om het spijsverteringsstelsel te reguleren en gastro-intestinale stoornissen zoals constipatie, gasvorming, opgeblazen gevoel en krampen te verminderen. Het helpt ook bij het verminderen van de kans op ernstige gastro-intestinale aandoeningen zoals maagzweren [10] ​Millets zijn ook rijk aan prebiotica en probiotica die een sleutelrol spelen bij het verhogen van de goede bacteriën in de darmen. [elf] ​

4. Beheer coeliakie

Aangezien gierst een glutenvrije graankorrel is, is het een uitstekende keuze voor mensen die lijden aan coeliakie en mensen die gevoelig zijn voor gluten. [12] ​

5. Heeft antioxiderende eigenschappen

De polyfenol-antioxidanten in gierst helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen, die verband houden met chronische ziekten en veroudering. De antioxidanten helpen ook bij ontgifting door gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, waardoor de algehele gezondheid verbetert en het risico op chronische ziekten wordt verminderd. [13] ​

6. Lagere ontsteking

Millets zijn een rijke bron van ferulazuur, dat een sterke antioxiderende en ontstekingsremmende werking heeft. Het helpt weefselschade voorkomen en stimuleert het wondgenezingsproces. Een onderzoek uit 2004 meldde dat de antioxiderende effecten van vingergierst het wondgenezingsproces van de huid bij diabetische ratten versnelden [14] ​

7. Beheer kanker

Millets zijn rijk aan fenolzuren, tannines en fytaten die de groei van kankercellen kunnen helpen voorkomen [vijftien] ​Een studie toonde aan dat vingergierst en sorghumgierst het risico op kanker kunnen beheersen vanwege de aanwezigheid van polyfenolen en vezels erin. [16] [17] ​

Bijwerkingen van gierst

Hoewel gierst essentiële vitamines en mineralen bevat, bevat het ook fenolzuren, tannines en fytaten die werken als antinutriënten die de opname van andere voedingsstoffen zoals ijzer, zink en calcium verstoren. [18] ​

Het gehalte aan antinutriënten in gierst kan worden verminderd door gierst te weken, te laten ontkiemen en te fermenteren.

Hoe gierst te koken

Gierst moet een nacht worden geweekt om het gehalte aan antinutriënten te verlagen en daarna moet het bij het koken worden gebruikt. Voeg water toe aan rauwe gierst en breng het aan de kook en gebruik het in allerlei gerechten.

Manieren om gierst te eten

• Gebruik gierst als alternatief voor rijst in pulao-recept.
• Voeg gierst toe aan je ontbijtpap.
• Voeg gierst toe aan uw salades.
• Gebruik gierstmeel voor het bakken van koekjes en cakes.
• Je kunt gepofte gierst eten als alternatief voor popcorn.
• Vervang couscous door gierst.

Uw Horoscoop Voor Morgen

Weten

Stuur Me Per E -Mail Toon Op De Site