Ze is baaack – Joanna Gaines, dat wil zeggen, met haar tweede kookboek, Magnoliatafel, deel 2 . Het is niet verwonderlijk dat het vol staat met nog gemakkelijkere, mooiere en smakelijkere recepten die zijn goedgekeurd door de Gaines-familie. De eerste op onze lijst is deze doordeweekse zalm met krieltjes en dille, die samen op één bakplaat komt.
Als je meer redenen nodig hebt om het te proberen, wijzen we je erop dat het van begin tot eind 40 minuten duurt en smaakt naar een kruidig-citroenachtige droom (om nog maar te zwijgen van het feit dat het ook behoorlijk voedzaam is). Oh, en er is eigenlijk geen vaat om schoon te maken – al verkocht?
Van Magnoliatafel, deel 2 door Joanna Gaines. Copyright © 2020 door Joanna Gaines. Herdrukt met toestemming van William Morrow, een afdruk van HarperCollins Publishers.
VERWANTJoanna Gaines's asperges en Fontina Quiche
Voorbereiding Kok Totaal Serveert 15 minuten 15 minuten 40 min 4 porties
Ingrediënten
1 pond nieuwe babyaardappelen, in vieren
2 eetlepels extra vergine olijfolie
1 theelepel knoflookzout, verdeeld
1 theelepel koosjer zout, verdeeld
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel uienpoeder
4 zalmfilets met vel, 1½ inch dik (ongeveer 8 ons elk)
3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
2 Meyer-citroenen (of gewone citroenen)
1 eetlepel gehakte verse dille
1 eetlepel gehakte verse peterselie
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven voor op 425 ° F. Meng in een grote kom de aardappelen, de olijfolie en een halve theelepel knoflookzout en koosjer zout. Schik de aardappelen op één helft van een bakplaat. Rooster tot de aardappelen zacht en goudbruin zijn aan de onderkant, 13 tot 15 minuten, en draai ze tijdens het koken één keer met een spatel.
2. Meng ondertussen in een kleine kom de peper, het paprikapoeder, het uienpoeder en de resterende ½ theelepel knoflookzout en koosjer zout.
3. Snijd twee 2,5 cm lange, ¼ inch diepe inkepingen in de vlezige kant van elke zalmfilet, zodat de boter en de kruiden erin kunnen sijpelen. Plaats de zalmfilets op de lege helft van de bakplaat, met de velkant naar beneden. Sprenkel de gesmolten boter over de zalm en aardappelen. Strooi het knoflookzoutmengsel erover. Snij een citroen doormidden en knijp beide helften uit over de hele bakvorm, waarbij je de zaadjes in je hand opvangt. Bak tot de zalm met een vork loslaat, 10 tot 12 minuten.
4. Snij de overgebleven citroen in 4 partjes. Bestrooi de zalm en aardappelen met de dille en peterselie en serveer met de partjes citroen.
Opmerking: Dit gerecht is in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal drie dagen houdbaar.
Voedingsfeiten711 calorieën
46 g vet
24 g koolhydraten
49 g eiwit
2g suikers
