Er is goed nieuws en slecht nieuws…
EyeWolf/Getty-afbeeldingenCroutons, Parmezaanse kaas en een romige, knoflookachtige dressing : Dit zijn de dingen waar saladedromen van gemaakt zijn, als je het over salade hebt royalty , ook wel de Ceasar genoemd. Als het op het menu staat, bestellen we het, en als het niet staat, eten we ergens anders. (Grapje...soort van.) Dit zette ons aan het denken: Is Caesarsalade gezond? Daarom vroegen we een voedingsdeskundige of het gerecht te mooi is om waar te zijn. Spoiler, dit is niet helemaal het antwoord dat we wilden horen. (Maar er is ook goed nieuws.)
VERWANT
De 12 beste suikerarme vruchten voor tussendoortjes, volgens een diëtist
Maak kennis met de deskundige
Lori Barrett, RDN , is een geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige met ruim 25 jaar ervaring. Ze is gespecialiseerd in het werken met cliënten die zich zorgen maken over gewichtsbeheersing, maar ook over algemene gezondheids- en welzijnsdoelen, diabetes, hartgezondheid en vrouwenproblemen vanaf de zwangerschap tot de menopauze.
Is Caesarsalade gezond?
'Helaas is een Caesarsalade ter grootte van een voorgerecht misschien niet zo gezond als we dachten', zegt Lori Barrett, RDN. Zoals ze uitlegt, komt dat grotendeels door het hoge natrium- en vetgehalte. De exacte voedingswaarde varieert afhankelijk van waar uw Caesar vandaan komt, maar Barrett noemt de Caesar-salade van The Cheesecake Factory als voorbeeld:
- 1.270 calorieën
- 112 g vet
- 1630 mg natrium
'Dat is een calorierijk, vetrijk en natriumrijk voorgerecht', legt ze uit. “Meer dan 80 procent van de calorieën komt uit vet. Als je de volgende volgt, zitten we op 70 procent van onze natriuminname voor die dag Amerikaanse hartvereniging 's aanbeveling om dagelijks onder de 2.300 milligram te blijven.' (Oef, daar gaat onze lunch met Caesar en frietjes.) De schuldigen? Helaas zijn het de goede dingen: gebakken croutons, eigeel in de dressing en grote hoeveelheden Parmezaanse kaas.
Maar daar Zijn ook enkele voordelen: “De basis van Romeinse sla is een goede bron vezel , samen met vitamine A, C en K,” legt Barrett uit, “en het biedt een bron van hydratatie en bevat weinig calorieën.” Wat betreft de dressing wijst ze erop dat er hart-gezonde, antioxidanten bevatten olijfolie , vitamine C uit citroen sap en omega-3-vetzuren uit de ansjovis . De truc om van je salade te genieten En om het in uw voordeel te laten werken, is het maximaliseren van de voedingsstoffen die u kunt toevoegen.
Katherine GillenHoe kan een Caesarsalade gezonder worden gemaakt?
Liefhebbers van Caesarsalade, we zien jullie. Niet alle hoop is verloren. 'We kunnen enkele eenvoudige veranderingen aanbrengen om de Caesarsalade gezonder te maken', zegt Barrett. En hier is hoe:
- De aankleding. “Begin met spaarzaam gebruik van de dressing, gebruik hem apart of gebruik in plaats daarvan een ‘light’ versie.”
- De croutons. “Het toevoegen van volkoren croutons die gebakken in plaats van gefrituurd zijn, zou meer granen aan onze maaltijd toevoegen en het vetgehalte verlagen.”
- De kaas. 'Gebruik spaarzaam Parmezaanse kaas om het natrium- en vetgehalte te verminderen.'
- Het ruwvoer. 'Het toevoegen van meer groenten zoals komkommers, paprika's en tomaten zal onze vezels en voedingsstoffen vergroten.'
Thuis je Caesarsalade maken is natuurlijk een net zo goed begin als elke andere salade, omdat je zelf kunt bepalen wat er in gaat. We voegen graag plantaardig eiwit toe in de vorm van geroosterde kikkererwten en verdunnen onze dressing om een beetje langer mee te gaan terwijl de romige textuur behouden blijft.
Klaar om te Nosh? Hier zijn 6 Caesarsaladerecepten waar we van houden (die ook uw dieet niet zullen verpesten)
- Caesarsalade van kikkererwten met een cheatersdressing
- Caesarsalade met kip in familiestijl
- Veganistische avocado-caesarsalade
- Caesarsalade van asperges
- Maaltijdbereiding Romige boerenkool-Caesarsalade
- Caesar-pastasalade
De 10 beste gezonde pindakaasmerken, volgens een voedingsdeskundige
