Hypertrofische cardiomyopathie: symptomen, oorzaken, behandeling en preventie Voorbeeld bekijken voor snelle waarschuwingen KENNISGEVINGEN TOESTAAN Voor dagelijkse waarschuwingenNet binnen
-
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betekenis van dit festival -
- Hina Khan Glams Up Met Kopergroene Oogschaduw En Glanzende Naakte Lippen Krijg De Look In Een Paar Eenvoudige Stappen!
- Ugadi en Baisakhi 2021: fleur je feestelijke look op met door beroemdheden geïnspireerde traditionele pakken
- Dagelijkse horoscoop: 13 april 2021
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betekenis van dit festival Mis het niet
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble van de rechtbank verdwijnt vanwege COVID-19
- Drie vissers vreesden dood toen het schip voor de kust van Mangaluru in botsing kwam met de boot
- Medvedev trekt zich terug uit Monte Carlo Masters na positieve coronavirus-test
- Kabira Mobility Hermes 75 Snelle elektrische scooter voor commerciële levering gelanceerd in India
- Goudprijs daalt niet echt een zorg voor NBFC's, banken moeten waakzaam zijn
- AGR-verplichtingen en nieuwste spectrumveiling kunnen gevolgen hebben voor de telecomsector
- CSBC Bihar Police Constable Eindresultaat 2021 verklaard
- 10 beste plaatsen om te bezoeken in Maharashtra in april
De koninklijke keuken van Hyderabad staat bekend om zijn verscheidenheid aan kebabs en andere vleesgerechten. Kebabs worden meestal geassocieerd met de komst van de Mughals in India. Ze brachten de ingrediënten zoals de noten, gedroogd fruit en de geuren van rozen en kewda uit Turkije, Afghanistan en Perzië. De chef-koks in de koninklijke keukens combineerden deze ingrediënten met de lokale ingrediënten om enkele van de beste gerechten te creëren die men kan proeven.
De Hyderabadi-keuken is een van de beste voorbeelden van deze combinatie van lokale en buitenlandse ingrediënten. De liefde van de Mughal voor vlees vermengd met de vurige kruiden van Andhra Pradesh, wat leidde tot de creatie van enkele van de beste kebabs en andere vleesgerechten van India.
Shikampuri-kebab van Hyderabad is ook zo'n kebabrecept dat afkomstig is uit de koninklijke keukens van de Nizam. Oorspronkelijk worden de kebabs van de Hyderabadi-keuken gekookt op de verwarmde steen. Deze verwarmde steen geeft een rooksmaak af als hij in contact komt met het vlees en de kruiden. Dit is wat de kebabs hun unieke smaak geeft.
Dus vandaag hebben we het heerlijke Shikampuri-kebab-recept voor je uit de koninklijke keukens van Hyderabad. Probeer het eens en geniet van de onvergetelijke smaak.
Serveert: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Ingrediënten
- Schapenvlees kook (gehakt) - & frac12 kg
- Chana dal- & frac12 beker
- Gember-knoflookpasta - 1 eetl
- Chilipoeder - 1 theelepel
- Groene pepers - 2
- Zout - naar smaak
- Zwarte kardemom - 4
- Laurierblaadjes - 2
- Kaneelstokjes - 4
- Kruidnagel - 6
- Yoghurt- & frac12 beker
- Garam masala poeder- 1 & frac12 theelepel
- Verse korianderblaadjes & frac12 kop (fijngehakt)
- Verse muntblaadjes - 2 eetlepels (fijngehakt)
- Limoensap - 2 eetlepels
- Gehangen wrongel of room- & frac12 kg
- Eieren - 2 (licht geslagen)
- Olie - 3 eetlepels
- Water - 3 kopjes
Procedure
1. Was en reinig de schapenvlees keema goed met water. Houd het opzij.
2. Verhit water in een pan met een diepe bodem. Voeg de chana dal, gember-knoflookpasta, groene pepers, zwarte kardemom, laurierblaadjes, kaneelstokjes, kruidnagel en het schaapgehakt toe aan het kokende water.
3. Kook het vlees ongeveer 20 minuten op laag vuur tot het vlees gaar wordt.
4. Zodra het vlees goed gaar is, de vlam uitschakelen en het water uit het vlees laten lopen.
5. Als het vlees volledig is afgekoeld, maal het vlees samen met de kruiden in een mixer tot een fijne pasta. Voeg geen water toe tijdens het malen.
6. Voeg nu de yoghurt, garam masala-poeder, rode chilipoeder, zout, muntblaadjes, korianderblaadjes en limoensap toe aan de gemalen keema. Meng goed met je handen.
7. Verdeel dit mengsel in 8-10 gelijke delen.
8. Neem een deel van het mengsel en rol het tussen je handpalmen. Maak het mengsel een beetje plat en maak met je vingers een inkeping in het midden als een klein kopje.
9. Vul dit bekervormige kuiltje met de opgehangen wrongel of verse room.
10. Vouw het mengsel van alle kanten op om de wrongelvulling te sluiten.
11. Maak alle kebabs op dezelfde manier.
12. Verhit olie in een pan.
13. Doop de kebabs in het losgeklopte eimengsel en bak het daarna in de olie.
14. Kook op laag vuur ongeveer 10 minuten aan elke kant.
15. Zodra de keba's goudbruin zijn en van alle kanten helemaal gaar zijn, leg je ze op een serveerschaal.
16. Herhaal dezelfde stappen om meer kebabs te bakken.
Heerlijke en overheerlijke Hyderabadi Shikampuri-kebabs zijn klaar om geserveerd te worden. Geniet van deze lekkernijen met een dip naar keuze.
PIC COURTESY: Twitter
