Aha, knoflook. Wanneer was de laatste keer dat je een overheerlijk diner klaarmaakte dat niet ten minste één teentje van dit smaakvolle en onmisbare kookingrediënt bevatte? Precies - dit prikkelende allium laat bijna alles beter smaken en we kunnen eigenlijk niet zonder. Daarom is het hoog tijd dat we uitzoeken hoe we knoflook op de juiste manier kunnen bewaren, aangezien het altijd in onze keuken hangt, wachtend om ons gelukkig te maken. Hier leest u hoe u dat precies kunt doen.
Hoe een hele krop knoflook te bewaren?
Wanneer ze onder ideale omstandigheden worden bewaard, kan een hele bol knoflook vele maanden meegaan. Deze voorwaarden zijn echter niet bepaald gemakkelijk te vinden. Maar als je vaak kookt, zou je geen moeite moeten hebben om je knoflook op te maken voordat deze ranzig wordt of gaat kiemen.
1. Zoek een koel, donker huis voor je knoflook. Knoflook gedijt het beste in een omgeving met een gemiddelde luchtvochtigheid en constante temperaturen tussen 60 en 65 graden Fahrenheit. In tegenstelling tot veel andere voedingsmiddelen, zorgt koudere opslag niet voor een frissere kruidnagel (daarover hieronder meer). Het is vrij moeilijk om een plek te vinden die gedurende alle vier de seizoenen consequent zo'n gematigde temperatuur registreert, dus je moet misschien creatief zijn. Maar voordat u dit doet, volgen hier enkele tips:
- Kies een opbergplek die dichter bij de vloer staat, want die is koeler dan een hoge.
- Bewaar uw knoflook niet in de buurt van het fornuis, de oven of een ander apparaat dat warmte genereert.
- Houd knoflookkoppen ten koste van alles uit direct zonlicht.
- Houd er rekening mee dat ventilatie een andere belangrijke factor is. (Daarom worden knoflookbollen meestal verkocht in die grappige mesh-sokken.) Bewaar knoflookkoppen waar mogelijk los in plaats van in een zak en als je voor de voorraadkast kiest, probeer ze dan niet te verdringen met een dozijn dozen pasta.
2. Bewaar de bollen niet in de koelkast. We hebben dit hierboven aangestipt, maar het is voor herhaling vatbaar: koel is goed, koud is slecht. Bewaar knoflookkoppen niet in de koelkast als u dit kunt vermijden, omdat dit kan leiden tot kieming. Knoflook die begint te ontkiemen, is nog steeds veilig om te consumeren, maar het heeft waarschijnlijk een onvolmaakte en enigszins bittere smaak die een kritisch gehemelte van streek kan maken (maar het is beter dan het ranzige spul dat het gevolg is van overmatige hitte). Als je je knoflook moet koelen, probeer hem dan binnen een week of twee op te gebruiken voor een optimale smaak.
3. Houd de kruidnagel bij elkaar. Knoflookkoppen zijn van nature veerkrachtig: wanneer ze samengebundeld zijn in hun flinterdunne schil, doen de teentjes uitstekend werk om ongewenste omstandigheden te doorstaan. Hetzelfde geldt echter niet als je ze uit elkaar haalt. En natuurlijk, het komt zelden voor dat je ooit een hele bol knoflook in een enkele maaltijd zou gebruiken (tenzij je opkloptIna's kip Marbella, dat wil zeggen), maar de afhaalmaaltijd is dit: als je het type bent dat een knoflookbol uit elkaar trekt op zoek naar teentjes die precies de juiste maat hebben voor je kookdoeleinden (steekt hand op), is dit het moment om te stoppen met doen dus.
Hoe gepelde knoflook te bewaren?
Misschien heb je per ongeluk meer geschild dan nodig was voor een recept of misschien hoop je een voorsprong te hebben op het diner van morgen. Hoe dan ook, hier leest u hoe u knoflook kunt bewaren nadat de schil is verwijderd, zodat u er nog minstens een dag mee kunt blijven koken. Tip: deze tweestaps-opslagoplossing werkt zelfs voor knoflookteentjes die door een mes zijn gebroken (verwacht alleen geen lange houdbaarheid).
1. Pel de knoflookteentjes. Als je nog geen gepelde knoflook aan je handen hebt en dit leest met de bedoeling om toekomstig voorbereidend werk te doen, begin dan met het pellen van je kruidnagels. Als je dat wilt, kun je in dit stadium ook snijden, dobbelen of fijnhakken.
2. Bewaar de kruidnagels in een luchtdichte trommel. Doe de gepelde knoflook - heel of gehakt - in een luchtdichte bewaardoos (glas is beter dan plastic omdat het minder snel geurtjes opneemt) en plak het in de koelkast. Serieus, luchtdicht ... tenzij je koel bent met naar knoflook geurende melk in je ontbijtgranenkom. Gepelde knoflook behoudt zijn heerlijke smaak tot twee dagen in de koelkast, maar probeer het lot niet te tarten - probeer het in plaats daarvan indien mogelijk binnen een dag op te gebruiken.
VERWANT: Hoe u uien bewaart, zodat u ze daadwerkelijk gebruikt voordat ze bederven?
