Een rijpe bosbes is de bijenknieën: stevig, mollig en vol scherpzoete smaak die belooft je gehemelte wakker te maken en je maag te stillen. Deze voedingsrijke vrucht zit boordevol antioxidanten en bevat weinig calorieën. Hij is zo lekker dat we een halve liter van deze kleine juweeltjes in minder dan een minuut kunnen opbergen... als ze op hun best zijn, tenminste. Helaas zijn onze bosbessen af en toe minder dan voortreffelijk, namelijk als ze gaan schimmelen en slordig worden voordat we ze kunnen bereiken. Het snoep van de natuur moet altijd op zijn hoogtepunt worden geproefd en dat is prima te doen, zolang je maar weet hoe je bosbessen op de juiste manier bewaart. Nieuwsgierig? Lees verder voor de informatie die je bessen blij zal maken.
Hoe bewaart u bosbessen
Het is niet moeilijk om korte metten te maken met een bos bosbessen, maar soms bederven ze in verrassend korte tijd. Volg deze stappen voor minstens een volledige week versheid, wat in feite een garantie is dat je nooit meer goede bessen hoeft te zien verspillen.
1. Koop goede bessen. Optimale bewaarcondities doen er niet zoveel toe als de bessen die je mee naar huis neemt in het begin al slecht zijn. Dus waar let je op bij het kopen van dit gewaardeerde fruit? In Noord-Amerika zijn blauwe bessen op hun best tijdens de zomermaanden (d.w.z. van juni tot augustus). Als je geen lokale bosbessen in het hoogseizoen koopt, maakt de tijd van het jaar natuurlijk niet zoveel uit. In plaats van, de Amerikaanse Highbush Blueberry Council raadt consumenten aan op zoek te gaan naar bosbessen die geen bladeren of stengels hebben, diep paarsblauw tot blauwzwart van kleur zijn en een gezonde bloei hebben. Tip: Bloom is dat zilverwitte spul dat op het oppervlak van bosbessen wordt aangetroffen - een volledig natuurlijke coating die bessen beschermt tegen rot en vochtverlies.
2. Kies de kattenkwaad uit. Wees niet verbaasd als er een paar blindgangers zijn tussen een verder mooie pint bosbessen ... maar laat ze ook niet langer welkom zijn. Slechte bessen kunnen hun ziekte verspreiden en zelfs de gezondste van het stel bederven. Inspecteer je bessen en gooi alle bessen weg die sporen van schimmel hebben, evenals die welke onaantrekkelijk en super zacht zijn (d.w.z. snel gaan schimmelen).
3. Was wat je eet (en alleen dat). Was je bosbessen zeker voordat je ze hebt. Dat gezegd hebbende, is het het beste om alleen de hoeveelheid bosbessen te wassen die u van plan bent onmiddellijk te consumeren. Zodra bessen in contact komen met water, doen ze het niet zo goed in de koelkast en hebben ze veel meer kans om beschimmeld en papperig te worden. Voorkom deze doorweekte toestand door je bosbessen pas af te spoelen als je klaar bent om ze op te eten. (Opmerking: als je ogen groter waren dan je maag, is het nog steeds mogelijk om de bosbessen te bewaren die je niet kon wegleggen - droog ze gewoon voorzichtig en grondig af met een papieren handdoek voordat je doorgaat naar de volgende stap.)
4. Kies de juiste opslagcontainer. Die schattige zeegroene kartonnen bakjes bosbessen die je op de boerenmarkt vindt, zijn eigenlijk een uitgelezen verpakking, en niet alleen omdat ze uitnodigen tot snacken. Voor optimale versheid en houdbaarheid moeten bosbessen kunnen ademen zonder te veel vocht te krijgen, en dat is precies waarom een open container die luchtcirculatie mogelijk maakt, de beste keuze is. Supermarkten verkopen bosbessen vaak in geventileerde, plastic containers - die zullen ook werken, zolang zowel de container als de bessen zelf voldoende droog zijn. Kortom: als je eenmaal je bosbessen hebt geplukt (en ze indien nodig hebt gedroogd), breng je die schoonheden over naar een opslagvat dat niet luchtdicht .
5. Koel de bessen. Bewaaromgevingen op kamertemperatuur (of hete) zullen waarschijnlijk leiden tot overrijping van het fruit, dus laat uw bosbessen in het hoogseizoen niet op het aanrecht staan en genieten van de zomerzon. Voor het beste resultaat moet u bosbessen in de koelkast bewaren: de koelere temperatuur van de koelkast zorgt ervoor dat dikke bessen die in uw mond barsten hun vorm en status behouden (je weet wel, snackwaardig en heerlijk). Dat gezegd hebbende, doe niet leg bosbessen in de vershoudlade van je koelkast. Dat productspecifieke compartiment heeft een hoge luchtvochtigheid en weinig luchtcirculatie, wat goed is voor sommige groenten en fruit, maar niet voor je kostbare bessen.
VERWANT: Bosbessen invriezen voor pannenkoeken, taarten, cakes en meer
