Een dampende kom luchtige rijst is eigenlijk het Goudlokje onder de granen: niet te knapperig en niet te zetmeelrijk, maar precies goed. Maar wat moet je doen als er een portie (of vier) te veel is? Eenvoudig. Vier je succes en volg deze duidelijke instructies voor het opwarmen (en bewaren) van rijst, zodat je ook de tweede keer de spijker op zijn kop slaat.
Rijst bewaren voor de beste resultaten
Het hebben van kant-en-klare rijst in de koelkast kan een aanzienlijke hoeveelheid tijd (en chaos) uit je nachtelijke kookroutine halen. Maar het is belangrijk om rekening te houden met voedselveiligheid bij het bewaren van je restjes. Dat komt omdat gekookte rijst het kookvocht opneemt, waardoor je een vochtige korrel overhoudt waar bacteriën dol op zijn. Speel het veilig door je overgebleven rijst snel af te koelen en op de juiste manier op te slaan. Hier is hoe:
een. Spreid de overgebleven rijst uit op een bakplaat en zet de pan zonder deksel in de koelkast, zodat deze snel afkoelt. Dit duurt ongeveer 20 minuten (of de tijd die je nodig hebt om de borden af te wassen).
twee. Eenmaal afgekoeld, breng je de rijst over in een luchtdichte opslagcontainer of een hersluitbare zak en plaats je deze in de koelkast of vriezer. Granen zijn tot vier dagen houdbaar in de koelkast en drie maanden in de vriezer, volgens de USDA .
Rijst opwarmen in de magnetron
Goed nieuws: deze betrouwbare keukengenoot doet het geweldig als het gaat om het opwarmen van rijst. De magnetron is verreweg de snelste manier om overgebleven granen op je bord te krijgen, maar volg deze stappen zodat je bijgerecht lekker luchtig blijft.
een. Kies een goede, magnetronbestendige container: blijf bij iets ondieps, zoals een bord, zodat de rijst zich kan uitspreiden en kan ademen. Zo voorkom je dat de rijst in zetmeelrijke klontjes aan elkaar gaat plakken.
twee. Bevochtig een papieren handdoek met water en plaats deze voorzichtig op de rijst. Dit helpt bij het creëren en vasthouden van stoom, zodat het graan zacht blijft. Het is niet nodig om een dichte afsluiting te vormen (d.w.z. druk de papieren handdoek niet op de rijst of je zult uiteindelijk een beetje van beide eten).
3. Plaats de losjes afgedekte rijst in de magnetron en verwarm gedurende twee minuten, controleer halverwege of hij klaar is. Als dat niet het geval is, roer dan de rijst, vervang de papieren handdoek en laat hem nog een minuut draaien of tot hij gloeiend heet is.
Rijst opwarmen op het fornuis
Rijst kan gemakkelijk op het fornuis worden opgewarmd, maar de directe hitte zal resulteren in knapperige, gedroogde granen, tenzij u de juiste voorzorgsmaatregelen neemt.
een. Voeg twee eetlepels water toe aan een koekenpan van voldoende grootte en draai het vuur middelhoog. Voeg de rijst toe als het water begint te koken. Blijf wel in de buurt, want de pan is binnen enkele ogenblikken klaar en het water verdampt net zo snel.
twee. Kook, onder regelmatig roeren om de korrels te breken. Voeg eventueel een scheutje water (of een beetje boter) toe, zodat de rijst vochtig blijft en niet aan de bodem van de pan blijft kleven.
3. Serveer de rijst na ongeveer vijf minuten, of wanneer het lekker warm is.
Rijst opwarmen in een wok
Als de rijst van gisteren niet als een op zichzelf staande kant wordt geserveerd, bespaar jezelf dan een stap (en een vuile schotel) door een wok te gebruiken om snel een zinderend roerbakgerecht te maken.
een. Verhit de wok op middelhoog tot hij lekker heet is (ongeveer drie minuten). Voeg een eetlepel olie toe.
twee. Als de olie glinstert, is het tijd om te roerbakken. Voeg eerst de groenten toe en bak ze twee minuten mee. Wanneer de groenten beginnen te zweten, voeg je de overgebleven rijst toe en roer je om te combineren. Het is niet nodig om vloeistof toe te voegen: Broccoli, champignons, wortelen - ze bevatten allemaal hun eigen vocht, dat tijdens het koken vrijkomt om je granen mals te houden.
3. Verdwaal niet van het fornuis: Woks zorgen ervoor dat maaltijden snel klaar zijn, maar het kookproces vereist constant roeren. Terwijl je bezig bent om dingen in beweging te houden, moet je profiteren van de unieke vorm van de wok - verplaats ingrediënten weg van het vuur om verder koken te voorkomen. (Als je bijvoorbeeld van broccoli met een bite houdt, schuif dan je greens naar de zijkant van de wok en bewaar je granen in het midden.)
Vier. Na ongeveer vijf minuten krachtig roeren is de rijst (en al het andere) klaar. Schep je maaltijd in een kom, zoek een vork en geniet ervan.
Nu je weet hoe je rijst moet opwarmen, raden we je aan om expres te veel te koken - je zult nooit meer hard werken voor een doordeweeks diner.
