Nu bloem niet zo'n korte voorraad heeft, kun je teruggaan naar die belangrijke bakprojecten (hallo, bananenbrood, gigantische chocoladekoekjes en mini-appeltaarten) die je in de gaten had. Als eerste op de lijst: zelfgemaakte pizza. Het enige probleem? Gist is nog steeds vrij moeilijk te verkrijgen, waarschijnlijk omdat het lang duurt om te maken.
Maar wacht! Alleen omdat je geen gist hebt, wil nog niet zeggen dat je thuis geen heerlijke taart kunt maken. Je korst heeft misschien niet helemaal dezelfde kauw- of gistsmaak, maar met saus, kaas en toppings merk je het niet eens. Hier is hoe het te doen.
Zelf pizzadeeg maken zonder gist:
Maakt een pizza van 10 tot 12 inch
Ingrediënten:
2 kopjes bloem voor alle doeleinden of broodmeel, plus meer indien nodig
2 theelepels bakpoeder
½ theelepel koosjer zout
8 ons licht bier (zoals een pils of pils)
Routebeschrijving:
1. Klop in een grote mengkom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Schenk het bier erbij en mix met een houten lepel tot er een ruig deeg ontstaat.
2. Bestuif een werkblad royaal met bloem en stort het deeg op het werkblad. Kneed het deeg tot het glad, elastisch is en bij elkaar blijft. Dek het deeg af met plasticfolie of een omgekeerde kom en laat het minimaal 20 minuten en maximaal 2 uur rusten voor gebruik.
3. Om een pizza te maken, rek je het deeg voorzichtig uit tot een dunne cirkel en bedek je het met saus, kaas en de gewenste pizza-toppings. Bak in je oven op de hoogst mogelijke temperatuur tot ze goudbruin en bubbelend zijn.
Dit is waarom het werkt: het bier voegt een gistachtige smaak toe (het is gemaakt met gist), maar het bruist ook en reageert met het bakpoeder, wat het deeg lift. Dus als je bier in je koelkast hebt staan (en we hopen dat je dat doet), ben je zoveel dichter bij zelfgemaakte pizza, geen gist nodig. Je kunt beter een koude openbreken om bij die taart te drinken.
VERWANT: Spek, boerenkool en ei Grandma Pie
