Als we helemaal eerlijk zijn, maken we soms een partij koekjes zodat we het rauwe deeg kunnen eten - en we weten dat we niet de enigen zijn. Natuurlijk, onze moeder zei dat we het niet moesten doen. Maar mam, het is gewoon te lekker om te weerstaan. Was er maar een manier om ons koekjesdeeg te hebben en op te eten, zonder het risico om ziek te worden.
O, maar die is er. Zo maak je eetbaar koekjesdeeg zodat je van je favoriete nostalgische lekkernij kunt snacken zonder je moeder zorgen te maken.
Maar eerst, is koekjesdeeg veilig om te eten?
Het antwoord op deze vraag kun je waarschijnlijk al raden: nee, rauw koekjesdeeg is niet echt veilig om te eten. Er zijn een paar risicofactoren, waarvan de meest voor de hand liggende zijn rauwe eieren. Volgens de FDA , verse eieren kunnen Salmonella-bacteriën in of op hun schaal bevatten, en het is een veelvoorkomende bron van voedselvergiftiging in de VS.
Maar ik heb rauwe eieren gegeten en ben nooit ziek geworden , jij zegt. Het is waar dat de kans om ziek te worden door het eten van rauwe eieren vrij klein is per ei. Naar schatting is één op de 20.000 eieren inwendig besmet, en moderne sanitaire praktijken vereisen een behoorlijk grondige reiniging van de schaal voordat die eieren zelfs maar uw winkel bereiken. Maar dat betekent niet dat je helemaal vrij van huis bent, en bepaalde risicogroepen mogen nooit rauwe eieren eten (kinderen jonger dan 5 jaar, volwassenen ouder dan 65 en iedereen met een verzwakt immuunsysteem). Een manier om het risico te verminderen, is door gepasteuriseerde eieren te kopen, die worden behandeld om bacteriën te doden.
Zelfs als uw eieren veilig zijn om te eten, is er een ander verborgen risico: meel . Meel is een onbewerkt landbouwproduct, wat betekent dat het niet is behandeld of gepasteuriseerd om natuurlijk voorkomende bacteriën (zoals E. coli) te doden die het product kunnen besmetten, van oogst tot verwerking. (Denk er eens over na: tarwe groeit op boerderijen ... dieren leven op boerderijen ... dieren poepen op boerderijen ... sorry voor het bederven van je plezier.)
Maar geen zorgen, vrienden! De truc om te genieten van een koekjesdeegsnack zonder enig risico op vervelende door voedsel overgedragen ziekten is eenvoudig: maak eetbaar koekjesdeeg. Ons recept vereist amandelmeel en bevat geen eieren, dus het is veilig om te genieten zonder te bakken. Het vereist ook minder dan tien ingrediënten en slechts twee stappen. Hier leest u hoe u het kunt maken.
Zo maak je eetbaar koekjesdeeg:
Maakt 12 porties
ingrediënten
1½ plakt boter, op kamertemperatuur
⅔ kopje kristalsuiker
⅔ kopje lichtbruine suiker
1½ theelepels puur vanille-extract
2¾ kopjes amandelmeel
¾ theelepel zout
2 kopjes chocoladeschilfers
Routebeschrijving
1. Klop de boter met de suiker en bruine suiker in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met het peddelhulpstuk ongeveer 5 minuten licht en luchtig. Voeg het vanille-extract toe en mix om te combineren.
2. Voeg het amandelmeel en het zout toe; mix om te combineren. Voeg de chocoladeschilfers toe en mix tot ze gelijkmatig zijn opgenomen.
Het eetbare koekjesdeeg kan direct worden geserveerd of tot een week gekoeld in een luchtdichte verpakking of tot twee maanden worden ingevroren. (Lol, alsof het zo lang zal duren.) Allergisch voor noten? Je kunt het amandelmeel vervangen door bloem voor alle doeleinden, maar je zult het tien minuten in een oven van 350 ° F moeten roosteren om het veilig te kunnen eten.
Ons recept maakt een klassiek chocoladekoekdeeg, maar je kunt wisselen om de smaken naar wens aan te passen. Inspiratie nodig? Hier zijn een paar variaties om te proberen:
Confetti Koekjesdeeg: Verwissel de chocoladeschilfers voor witte chocoladeschilfers; voeg regenbooghagelslag toe.
Double-Chocolade Chip Cookie Dough: Voeg ⅓ kopje cacaopoeder toe.
Snickerdoodle Koekjesdeeg: Elimineer de chocoladeschilfers; ½ toevoegen theelepel gemalen kaneel.
Havermout Rozijnen Koekjesdeeg : Verwijder de chocoladeschilfers; voeg 1 kopje rozijnen, 1 kopje havermout en een snufje gemalen kaneel toe.
Pindakaas Koekjesdeeg: Verminder boter tot 1 stok; ½ toevoegen kopje pindakaas.
Eerlijk gezegd zou je bijna elke mix-in kunnen toevoegen (butterscotch chips! pistachenoten! M&M's!) en het zou heerlijk smaken. Het is tenslotte koekjesdeeg.
VERWANT: 35 makkelijke no-bake cookies die iedereen kan maken
