Kom op een willekeurige dag langs in het centrum van Vlissingen en je zult snel merken dat er een rij door Main Street kronkelt vol met New Yorkers die op jacht zijn naar de nieuwste voedselgekte. Het wachten is echter niet op wiebelige pannenkoeken of een nieuwbakken hybride dessert. Het is voor... bubbelthee. Dat klopt, de heetste drank in New York City op dit moment is een herhaling van de toch al populaire Taiwanese drank. Dit is waarom iedereen geobsedeerd is.
VERWANT: Japanse Sandos zijn de Snackable, 'Grammable Dish That's Plotseling Overal'
Bekijk dit bericht op InstagramEen bericht gedeeld door Tiger Sugar USA (@tigersugar.usa) op 22 april 2019 om 18:15 PDT
Bruine suikermelk is precies zoals de naam het beschrijft: een combinatie van een zoete bruine suikersiroop en melk die onweerstaanbaar rijk en romig is. Hoewel het de laatste tijd in veel theewinkels in de stad opduikt, bereikte bruine suikermelk eerder deze maand de hoogste virale voedselstatus toen de Taiwanese keten Tijgersuiker geopend in Queens. De sterrendrank - met zijn kenmerkende tijgerstrepen van karamelkleurige siroop die langs de zijkanten druipt - laat fijnproevers wel twee uur in de rij staan om een kopje te proeven (en natuurlijk op Instagram). De vraag is zo hoog dat de winkel elke klant zelfs beperkt tot vier drankjes per aankoop (tinten van die proto-food-rage, de Cronut).
Bekijk dit bericht op InstagramEen bericht gedeeld door Bar Pa Tea (@barpatea) op 26 februari 2019 om 10:59 uur PST
Tiger Sugar is niet de enige theeplek met bruine suikermelk op het menu. Nolita's Bar Pa Thee heeft een cafeïnevrije bruine suikermelk die koud wordt geserveerd met stukjes geschoren ijs, plus een niet zo geheim menu-item: een stomende thee verdronken afgedekt met een bruine suiker melkschuim.
Met dank aan SpiriteaBij de pas geopende Spiritea in de East Village versterkt eigenaar Dan Zhang zijn versie van bruine suikermelk met perzikgelei, een gomachtige topping die in Azië als schoonheidsvoedsel wordt beschouwd. Naast het uiterlijk houden mensen ook van de smaak van dit drankje. De warmte van vers gemaakte bruine suikersaus en de koelte van gekoelde zuivel zorgen voor een unieke smaak, zegt Zhang.
Patty LeeZelfs een oude leverancier van bellenthee In leven is in het spel van bruine suikermelk terechtgekomen met een met thee doordrenkte versie die net zo extra is als ze komen. Elk kopje wordt afgewerkt met een topping die doet denken aan gesmolten ijs en een snufje suiker die de crème brûlée behandeling voor je neus krijgt met een keukenbrander.
VERWANT: 10 nieuwe (en geweldige) dingen die je deze zomer op de voedselmarkten van NYC moet eten
