Feit: Dorie Greenspan’s balsamicokip uit de pan met krieltjes en champignons van Alledaagse Dorie: de manier waarop ik kook concurreert zelfs met haar beste koekjesrecepten. Waarom? Het is snel, lekker en veelzijdig.
“Wat uit de oven komt is verleidelijk”, legt Greenspan uit in haar boek. 'Het is het perfecte recept voor een doordeweekse maaltijd na een ontzettend drukke dag, hoewel het in het weekend net zo lekker is... als er veel publiek komt, verdubbel dan het recept en gebruik twee pannen.'
En hoewel je hem het lekkerst direct uit de oven kunt serveren, zijn de restjes nog een paar dagen goed.
VERWANTDorie Greenspan's geroosterde eikelpompoenwiggen
Voorbereiding Kok Totaal Serveert 15 minuten 15 minuten 1 uur 15 minuten 4 porties
Ingrediënten
1½ pond kleine aardappelen, geschrobd en gehalveerd als ze groot zijn
½ pond witte champignons, schoongeveegd, bijgesneden en in tweeën gesneden als ze groot zijn
1 grote sjalot of middelgrote ui, in 8 partjes gesneden, afgespoeld en drooggedept
4 teentjes knoflook, ongepeld
8 takjes verse rozemarijn, verdeeld
8 takjes verse tijm, verdeeld
Fijn zeezout en versgemalen zwarte peper
6 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
4 eetlepels balsamicoazijn, verdeeld
4 hele kippenpoten (dij en drumstick)
Routebeschrijving
1. Centreer een rek in de oven en verwarm het voor op 450 ° F. Wrijf een bakplaat in met een beetje olie (of bekleed deze met folie en olie de folie in).
2. Doe de aardappelen, champignons, sjalot of ui en knoflook in een grote kom. Voeg 4 takjes rozemarijn en tijm toe, 1 theelepel zout, wat peper, 2 eetlepels olie en 3 eetlepels balsamico. Meng alles goed en verdeel de ingrediënten over de bakplaat.
3. Doe de kip in de kom, samen met de resterende 3 eetlepels olie en 2 eetlepels balsamico, ½ theelepel zout en een flinke hoeveelheid peper, en meng goed zodat de kip bedekt is. Verplaats de groenten om ruimte te maken voor de kip. Stop de overige kruiden onder elk stuk.
4. Rooster de kip tot een thermometer in het dikste deel van een dij 165°F meet, 40 minuten tot 1 uur.
5. Serveer alles op de bakplaat of een grote schaal; giet het kooksap erover.
Voedingsfeiten820 calorieën
51 g vet
42 g koolhydraten
48 g eiwit
0g suikers
