Hypertrofische cardiomyopathie: symptomen, oorzaken, behandeling en preventie Voorbeeld bekijken voor snelle waarschuwingen KENNISGEVINGEN TOESTAAN Voor dagelijkse waarschuwingenNet binnen
-
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betekenis van dit festival -
- Hina Khan Glams Up Met Kopergroene Oogschaduw En Glanzende Naakte Lippen Krijg De Look In Een Paar Eenvoudige Stappen!
- Ugadi en Baisakhi 2021: fleur je feestelijke look op met door beroemdheden geïnspireerde traditionele pakken
- Dagelijkse horoscoop: 13 april 2021
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betekenis van dit festival Mis het niet
- BSNL verwijdert installatiekosten van langdurige breedbandverbindingen
- IPL 2021: BalleBaazi.com verwelkomt seizoen met nieuwe campagne 'Cricket Machao'
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble van de rechtbank verdwijnt vanwege COVID-19
- Drie vissers vreesden dood toen het schip voor de kust van Mangaluru in botsing kwam met de boot
- Kabira Mobility Hermes 75 Snelle elektrische scooter voor commerciële levering gelanceerd in India
- Goudprijs daalt niet echt een zorg voor NBFC's, banken moeten waakzaam zijn
- CSBC Bihar Police Constable Eindresultaat 2021 verklaard
- 10 beste plaatsen om te bezoeken in Maharashtra in april
Gongura-bladeren of zuringbladeren zijn een specialiteit van Andhra Pradesh. Deze bladeren zijn zuur van smaak en zijn van twee variëteiten: de ene met een witte steel en de andere met een rode steel. De bladeren met rode stengels zijn zuurder dan die met witte stengels.
De Andhra-keuken staat bekend om het gebruik van verschillende kruiden en bladgroenten bij de bereiding. Het recept van de gongura-schapenvleescurry is eigenlijk een variatie op de normale Andhra-schapenvleescurry. Er worden niet te veel kruiden gebruikt waardoor de smaak van de gongurabladeren goed naar voren komt. Het geeft ook een milde, pittige smaak aan de schapenvleescurry, wat dit schapenvleesrecept des te onweerstaanbaarder maakt.
Verspil dus geen tijd. Bekijk dit geweldige recept voor gongura-schapenvleescurry in Andhra-stijl en probeer het vanavond.
Serveert: 3
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Al wat je nodig hebt
- Gongura bladeren - 1 bosje (gehakt)
- Schapenvlees - 1/2 kg
- Uien - 2 (gehakt)
- Groene pepers - 2 (gleuf)
- Gember-knoflookpasta - 1 eetl
- Kurkumapoeder - 1 theelepel
- Rode chilipoeder - 1 theelepel
- Zout - naar smaak
- Garam masala poeder - 1 theelepel
- Jeera (komijnzaad) - 1 theelepel
- Groene kardemom - 3-4 peulen
- Kruidnagel - 2-3
- Kaneel - 1 stokje
- Olie - 4 eetlepels
- Korianderblaadjes - 2 eetlepels (gehakt voor garnering)
Procedure
1. Was de gongurabladeren goed met water. Verhit vervolgens twee eetlepels olie in een pan en voeg de gongurabladeren eraan toe.
2. Dek de gongurablaadjes af en kook ze 4-5 minuten op middelhoog vuur tot ze papperig worden. Schakel de vlam uit en bewaar deze opzij.
3. Verhit vervolgens olie in een snelkookpan en voeg de jeerazaadjes, kruidnagel, groene kardemom en kaneel toe en laat het sputteren.
4. Voeg dan de uien en groene pepers toe. Kook 4-5 minuten op middelhoog vuur.
5. Voeg gember-knoflookpasta, kurkumapoeder, rode chilipoeder, stukjes schapenvlees toe en bak 5-6 minuten.
6. Voeg vervolgens zout toe en meng goed. Laat 3-4 minuten koken.
7. Voeg nu een kopje water toe aan het schapenvlees. Dek het fornuis af met het deksel en wacht op 4-5 fluittonen. Houd de vlam laag.
8. Nadat het schapenvlees gaar is, doe je het in een pan en kook je het op laag vuur.
9. Pureer de gongurabladeren met een stamper of stamper. Je kunt het ook in een mixer malen. Voeg dit toe aan de schaapjus en meng goed.
10. Dek af en kook 3-4 minuten. Voeg het garam masala-poeder toe en schakel de vlam uit.
11. Garneer het schaap met gehakte korianderblaadjes.
Lip-smakende gongura-schapenvleescurry in Andhra-stijl is klaar om te worden geserveerd. Geniet van dit verrukkelijke gerecht met rijst.
Voedingswaarde
Gongura is een rijke bron van vitamine A, B en C. Het is ook een goede bron van mineralen en anitoxidanten. Schapenvlees heeft zeker een goede hoeveelheid vet, maar is ook een goede bron van calcium.
Tip
U kunt tijdens het koken een pasta van maanzaad aan de schapenvleescurry toevoegen om de smaak nog meer te versterken. Het vermindert ook de zuurheid van de gongurabladeren.
