5 mei herdenkt de onwaarschijnlijke overwinning van Mexico op de Fransen in de Slag bij Puebla op 5 mei 1862. Hoewel de feestdag niet ver buiten Puebla in Mexico wordt gevierd (het is daar niet eens een federaal erkende feestdag), gaat het verder dan de populaire staat. Of je het nu wilt vieren met taco's , salsa, guacamole of al het bovenstaande, we hebben 40 onfeilbare Cinco de Mayo-recepten verzameld om je fiesta op gang te helpen, met zowel traditionele als moderne ideeën.
VERWANT: 17 Cinco de Mayo-drankjes die gemakkelijk thuis te maken zijn (en niet allemaal Margaritas)
De minimalistische keuken
1. Tinga-taco's met kip
Wat is het geheime ingrediënt dat de kip al zijn smaak geeft, vraag je? Ingeblikte chipotle-paprika's verpakt in adobosaus.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Pittige Turkije Enchiladas met Pompoenpitten
Ofwel een van de meest ingenieuze manieren om restjes opnieuw te gebruiken. Sub in geraspte rotisserie-kip als je kalkoen niet kunt vinden.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. In boter gebakken komkommer Tostadas
We presenteren onze nieuwe favoriete manier om cukes te koken. Ze zijn ingesmeerd met boter, gekruid en geroosterd tot in de perfectie. De romige zelfgemaakte slaw tilt dingen naar een hoger niveau.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. Mango-guacamole
Het lijkt misschien onconventioneel, maar deze zoete, sappige tropische vrucht balanceert het zure limoensap en de pittige serrano-chili als een charme.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
5. Krokant gebakken vistaco's
Een dozijn taco's met versgebakken tilapia en koolsla voor minder dan $ 20? Vind het niet erg als we dat doen. Tip: Om deze snel te maken, ruil je bevroren vissticks in.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Ontbijt Nacho's
Zodra de kinderen deze puinhoop van bevroren wafelkwartalen, kleverige kaas, knapperige bacon en traditionele Mexicaanse gerechten zien, zullen ze het zeker niet erg vinden om vroeg met het feest te beginnen.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Mexicaanse straatmaïsdip
Dit op elote geïnspireerde voorgerecht heeft het allemaal, van verkoolde maïs en verkruimelde cotija tot limoensap en verse koriander. Cool als we als eerste in het gezicht vallen?
Ontvang het recept
Half gebakken oogst
8. Zalm Fajita Salade Boten
Voor het geval je je afvraagt hoe je iets gezonds op je Cinco de Mayo-menu kunt persen tussen alle queso-dip en tortillachips.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Bakplaat Quesadilla's
Waarom zou je individuele porties maken als je in plaats daarvan ook één enorme portie kunt maken? Je kunt waarschijnlijk rechthoekige tortilla's vinden in de delicatessenwinkel van je supermarkt.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Koekenpan Nacho Dip
Het enige nadeel van nacho's is dat ze drassig worden nadat ze een tijdje onder de toppings zijn begraven. Zo blijft je dip lekker warm en je frietjes krokant. Extra kaas, por favor.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Slow-Cooker Varkensvlees Carnitas
Het begint allemaal met varkensschouder, die smelt in de mond mals in de Crock-Pot. Laat het vlees glanzen met simpele toppings zoals rode ui, koriander en een scheutje limoen.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Taco's van zoete aardappel en zwarte bonen met Crema van blauwe kaas
Je zult het rundvlees niet eens missen, dat beloven we.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Huevos Rancheros
Dit Tex-Mex gerecht kan elke ochtend een goede dag maken. (Vooral omdat het maar zeven ingrediënten en 25 minuten kost om te maken.)
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. Bloemkool Tortilla's
Als iemand aan uw Cinco de Mayo-tafel glutenvrij is, hoeft u niet verder te zoeken dan deze vervanger met vijf ingrediënten. Bloemkool kan echt alles, toch?
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell15. Slow-Cooker Chicken Enchilada Casserole
Graaf erin met frites of serveer het per schep met een kant van tortilla's ter grootte van een taco.
Ontvang het recept
Minimalistische Bakker16. Groene Chili Veggie Burgers
Elke hap van deze op kikkererwten gebaseerde handheld is als een reis naar het zuidwesten. Zouden we kunnen voorstellen om het weg te spoelen met je favoriete pils in Mexicaanse stijl?
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. Rundvlees Empanadas
Fingerfood = het beste eten. Serveer deze hartige pareltjes met een schaaltje mayoketchup, ook wel salsa rosada genoemd.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Garnalentaco's met mangosalsa
Sluit je ogen en je bent op een tropisch uitje. Als het weer het toelaat, kunt u de garnalen grillen in plaats van ze te sauteren.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. Mini-nacho's
Eindelijk de juiste topping-to-chip-verhouding. Ga voor ham met wat je maar lekker vindt, zoals bonen of salsa verde.
Ontvang het recept
Verdomd lekker20. Slow-Cooker Maïs en Jalapeño Dip
Zo lekker dat je het alleen met een lepel wilt eten. U heeft onze volledige steun.
Foodie Crush21. 5-Ingrediënten Chipotle Chicken Taquitos
Taquito's zijn vergelijkbaar met Mexicaanse flautas, behalve dat ze meestal worden gemaakt met maïstortilla's in plaats van bloem.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Flank Steak Taco's met Komkommer Salsa
We kunnen niet beslissen waar we meer van houden: de onberispelijk gekruide gegrilde steak of de verbluffend verfrissende topping van komkommer en lente-uitjes.
Ontvang het recept
Wat's Gaby Koken23, Carnitas Mexicaanse pizza
Twee favorieten voor het avondeten, verenigd op een enkele krokante tortilla.
Foto: Eric Moran/Styling: Erin McDowell24. Koekenpan Kip Fajitas
Sorry, Chili's, niet vanavond. Onze gietijzeren koekenpan heeft het gedekt.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Gegrilde mangosalsa
U wilt dit recept een bladwijzer maken voor elke toekomstige barbecue die u ooit organiseert of bijwoont. De verkoolde mango's smaken net zo hemels op tortillachips als op gegrilde vis.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Mexicaanse Street Corn Deviled Eggs
Kom op, hoe ontzettend schattig zijn deze kleine handhelds? Ze zijn ook supereenvoudig om op te zwepen (het kost je maar 40 minuten).
Ontvang het recept
Esteban Castillo / Chicano Eats27. Garnalen in knoflooksaus
Traditioneler dan deze old-school publiekstrekker wordt het niet. Serveer het met veel witte rijst en brood, zodat je iets hebt om alle citroen-knoflookboter op te nemen.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell28. Geroosterde Poblano en Corn Guacamole
Psst , wil je een geheim weten? Deze rokerige, pittige guac is ideaal voor Cinco de Mayo, maar je kunt het op elk moment van het jaar doen door verse maïs te ruilen voor bevroren maïskorrels.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. Krokante bloemkooltaco's
Vegetarische taco's kunnen * zo * veel meer zijn dan een stapel geroosterde groenten en queso-fresco. Deze take-star krokant gebakken bloemkool bedekt met taco-gekruide paneermeel en zelfgemaakte queso.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell30. Mexicaanse Posole
Het is een zielverwarmende soep met alle magische helende krachten van kipnoedels (en tien keer de smaak).
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell31. Vis Taco Salade
Is ze niet lief? Denk aan gesauteerde tilapiafilets bovenop knapperige verse slaw, gegarneerd met pico de gallo, avocado en geplette tortillachips.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell32. Avocadorijst
Deze met citrusvruchten gekuste schoonheid geeft Chipotle's koriander-limoenrijst een run voor zijn geld.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell33. Krokant gebakken kip burrito's
Elk recept maakt ongeveer tien burrito's. Maak gerust een dubbele batch en bewaar de restjes maximaal een maand in de vriezer.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell34. Groene Chilaquiles
In salsa geweekte tortillachips + queso fresco + gebakken ei = het ontbijt van onze dromen. We nemen de onze met een flinke bol zure room, alstublieft.
Ontvang het recept
Cookie en Kate35. Makkelijk gebakken bonen
Ze zijn veganistisch, glutenvrij, boordevol eiwitten en klaar in 25 minuten - nog vragen?
Ik ben een voedselblog36. Birria Taco's
Deze traditionele Mexicaanse stoofpot die in taco is veranderd, heeft een behoorlijk moment. Of je de stoofpot nu over rijst, in taco's of in een quesadilla serveert, zorg ervoor dat je hem serveert met een gloeiend hete kop consomé (de stoofbouillon), gegarneerd met gehakte witte uien en een schijfje limoen.
Cookie en Kate37. Geladen Veggie Nacho's
Gehakt? We kennen haar niet. De chips zijn hoog opgestapeld met pinto bonen, rode paprika, jalapeños, uien en radijs, om nog maar te zwijgen van drie soorten kaas.
de moderne juiste38. Groene Kip Enchiladas
Oh, om een romige, dromerige kip enchilada te zijn verscholen onder een deken van Monterey jack cheese. We zijn jaloers.
Geef me wat oven39. Zelfgemaakte tortillachips
Als je alles uit de kast haalt voor Cinco de Mayo, is het verhandelen van in de winkel gekochte chips een gemakkelijke manier om te pronken.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell40. Churro Bites met chocoladesaus
Hoe kunnen we het dessert vergeten? Bonuspunten voor het serveren met chocoladesaus en decadente dulce de leche.
Ontvang het recept
GERELATEERD: 52 Taco-receptideeën om je elke dinsdag van het jaar door te helpen