Je hebt zin om te bakken. Of je nu voor brood, cupcakes of een cake gaat, de kans is groot dat het recept dat je gebruikt minstens één ei nodig heeft. Maar wat als je een veganistische vriend op bezoek hebt of je bent vergeten een pakje uit de winkel te halen? Geen zorgen. Probeer gewoon een van deze vier eiervervangers die echt (echt) werken.
VERWANT : 5 fouten die u waarschijnlijk maakt wanneer u bakt
Ambitieuze keuken Vlas Eieren
Laten we het even uitleggen: Vlas 'eieren', hoewel het eigenlijk geen eieren zijn, zijn geweldige vervangers voor het echte werk als je een recept bakt waarin het ei als een soort bindmiddel dient. Voor het equivalent van een gewoon ei, vermaal je een eetlepel lijnzaad in een keukenmachine en meng je dit met drie eetlepels water tot het volledig gemengd is. Laat het dan vijf minuten rusten om in te dikken voordat je het in een recept gebruikt. Lijnzaadeieren zorgen voor een licht nootachtige smaak, dus ze zijn geweldig voor recepten waar dat werkt, zoals in volkoren gebakken goederen (we houden van het volkoren havermoutbrood met zonnebloemhoning van Ambitious Kitchen) en luchtige pannenkoeken.
Chef-kok in opleiding Geprakte Banaan
Ruilen in ¼ kopje geprakte banaan voor één ei (ongeveer de helft van een banaan, afhankelijk van hoe groot het is) voegt vocht en een vleugje extra zoetheid toe aan gebakken goederen. Het enige dat u in gedachten moet houden, is dat bananen doorgaans op zijn minst een beetje van hun smaak afgeven aan alles waarmee u ze combineert. Als je eieren vervangt door geprakte banaan, houd je dan aan recepten voor gebakken goederen waarvan je het niet erg vindt om een beetje banaanachtig te proeven, zoals Chef in Training's bananen koekjes .
Mooie kleine keuken Appelmoes
Net als geprakte bananen, voegt het gebruik van appelmoes in plaats van eieren vocht toe aan alles wat je bakt, waardoor het een geweldige optie is voor cakes die je een beetje vochtiger of toffeesachtig wilt hebben, zoals deze donkere chocoladetaart van Lovely Little Kitchen. Gebruik ¼ kopje ongezoete appelmoes voor elk ei in het recept.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowellAquafaba
Aquafaba, of de vloeistof die in een blik kikkererwten zit, is een geweldige vervanger voor eiwitten. Om het te proberen, zeef je het kikkererwtenwater in een mixer en klop je het tot een pluis dat je kunt gebruiken om alles te maken, van mayo tot macarons of PampereDpeopleny's eigen glutenvrije frambozen-citroenpavlova.
VERWANT : 16 Dingen om te maken als toetje als je slecht bent in bakken
