27 FRUIT EN GROENTEN DIE VAN NATURE RIJK ZIJN AAN APPELZUUR

Abonneer u nu voor snelle waarschuwingen

Hypertrofische cardiomyopathie: symptomen, oorzaken, behandeling en preventie Bekijk voorbeeld voor snelle waarschuwingen STA MELDINGEN TOE Voor dagelijkse waarschuwingen

Net binnen

3 uur geleden Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betekenis van dit festival
4 uur geleden Hina Khan Glams Up Met Kopergroene Oogschaduw En Glanzende Naakte Lippen Krijg De Look In Een Paar Eenvoudige Stappen!
6 uur geleden Ugadi en Baisakhi 2021: fleur je feestelijke look op met door beroemdheden geïnspireerde traditionele pakken
9 uur geleden Dagelijkse horoscoop: 13 april 2021

Moet kijken

Mis het niet

Huis

Gezondheid kruimel

Welzijn Wellness oi-Shivangi Karn By Shivangi Karn op 1 juli 2020Beoordeeld door Karthika Thirugnanam

Appelzuur is een natuurlijk aangemaakte verbinding door het menselijk lichaam wanneer suiker of koolhydraten worden afgebroken tot energie. De verbinding is echter ook van nature verkrijgbaar in verschillende soorten fruit en groenten.

Appelzuur is niet een veel bekende verbinding, maar het is even effectief als citroenzuur. In veel groenten en fruit staat appelzuur bovenaan. Het geeft deze voedingsmiddelen een scherpe, zure of bittere smaak.

Veel farmaceutische bedrijven maken appelzuursupplementen om de sportprestaties te verbeteren, nierstenen te behandelen en een droge mond te voorkomen. Appelzuur wordt ook door de cosmetische industrie gebruikt om crèmes en lotions te maken die tekenen van veroudering kunnen verminderen, acne kunnen behandelen, dode huiden kunnen verwijderen en de hydratatie van de huid kunnen bevorderen. Bekijk voedingsmiddelen die van nature rijk zijn aan appelzuur.

Fruit rijk aan appelzuur

1. Appel

Appelzuur is het belangrijkste organische zuur in appels in vergelijking met citroenzuur en wijnsteenzuur. Een studie zegt dat appelzuur in de vrucht ongeveer 90 procent van de totale organische zuren uitmaakt. Citroenzuur komt voor in appels, maar in een zeer lage concentratie. [1]

2. Watermeloen

In een onderzoek werd vastgesteld dat het sappige en vlezige deel van een watermeloen van nature rijk is aan appelzuur. Het onderzoek werd uitgevoerd op zowel de rood vruchtvlees als de oranjegele vruchtvlees watermeloenen. [twee]

3. Banaan

Natuurlijk gerijpte bananen bevatten appelzuur als hoofdzuur. Andere organische zuren zoals citroenzuur en oxaalzuur zijn ook aanwezig, maar in lage concentratie. Deze essentiële verbinding komt in oplosbare vorm voor in banaan, zoals kalium- of natriumzouten. [3]

4. Citroen

Hoewel citroenzuur het overheersende zuur in citroen is, wordt appelzuur ook in grote hoeveelheden in de vrucht aangetroffen. In een studie hebben het vruchtvlees en de bladeren van citroen de aanwezigheid van appelzuur aangetoond, samen met andere verbindingen zoals aminozuren en suikers. [4]

5. Guave

Volgens de Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition is guave rijk aan appelzuur en andere organische zuren zoals ascorbinezuur, glycolzuur en citroenzuur. De aanwezigheid van appelzuur samen met andere zuren in guave is verantwoordelijk voor de scherpe smaak en lage pH-waarde. [5]

6. Braam

Het is een heerlijke eetbare vrucht die rijk is aan meerdere voedingsstoffen. Een studie uitgevoerd op 52 soorten bramen toonde aan dat het appelzuurgehalte van de vrucht varieert tussen 5,2 en 35,3 procent van de totale zuren, wat neerkomt op ongeveer 280 mg in 100 gram. [6]

7. Abrikoos

Abrikoos is een ronde en gele pruimachtige vrucht met een zuurheid die lijkt op pruimen. Een studie op basis van voedingsonderzoekswaarden toont de top 40 planten die rijk zijn aan appelzuur, abrikoos op de zesde plaats met 2,2 procent van het zuur. [7]

8. Pruim

Een pruim is een voedzame vrucht en een uitstekende bron van antioxidanten, meerdere vitamines en mineralen. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Foods zegt dat appelzuur in een rijpe verse pruim in grote hoeveelheden van alle organische zuren wordt aangetroffen. Kininezuur wordt ook in grote hoeveelheden in de vrucht aangetroffen. [8]

9. Kers

Deze kleine rode vrucht is goed voor het hart, de botten en het voorkomen van jicht. Een studie zegt dat appelzuur in kersen een zeer belangrijke rol speelt bij het geven van zoetheid en zuurheid aan het fruit, terwijl glucose een kleine rol speelt in de algehele smaak van het fruit. [9]

10. Kiwi

Deze vrucht met groen vruchtvlees staat bekend om zijn zoete en pittige smaak. Bessensoorten zijn rijk aan suikers, fenolische verbindingen en organische zuren. De belangrijkste organische zuren in bessen zijn appelzuur en citroenzuur. Kiwi bevat veel organische zuren, samen met rode kruisbes en zwarte bes. [10]

11. Druiven

Deze vrucht van meerdere kleuren is goed voor ogen, hart en huid. Het wordt gebruikt bij het maken van jam, wijn, druivensap, azijn en gelei. Een studie zegt dat L-appelzuur en wijnsteenzuur de primaire organische zuren zijn die in druivensap worden aangetroffen. [elf]

12. Mango

Deze seizoensfruit heeft een hoog voedingsprofiel door de aanwezigheid van organische zuren, polyfenolen, vitamines en mineralen. Een studie zegt dat de primaire organische zuren die in de vrucht worden aangetroffen, appelzuur en citroenzuur zijn, die verantwoordelijk zijn voor de zuurgraad. [12]

13. Lychee

Lychee of lychee is een subtropische vrucht die voornamelijk in Aziatische landen wordt verbouwd. Het heeft een unieke smaak, scherpe smaak en meerdere gezondheidsvoordelen. Het appelzuur in de vruchtvlees wordt in overvloed aangetroffen, samen met andere organische zuren zoals wijnsteenzuur en ascorbinezuur. [13]

14. Oranje

Volgens SCURTI en DE PLATO zijn appelzuur en citroenzuur de meest beschikbare organische zuren die in een sinaasappel voorkomen. Deze zuren helpen bij het bepalen van de zuurgraad van de vrucht. Andere zuren zoals wijnsteenzuur en benzoëzuur werden ook gerapporteerd. [14]

15. Perzik

Een perzik is een sappige, kleine, zachte en vlezige vrucht die voornamelijk voorkomt in berggebieden zoals de Himalaya en Jammu en Kasjmir. Een studie zegt dat rijpe perzik een goede bron van appelzuur is, wat potentiële gezondheidsvoordelen heeft voor de mens. [vijftien]

16. Peer

Peer, algemeen bekend als ‘nashpati ', is een fruit dat rijk is aan antioxidanten en bekend staat om het ondersteunen van gewichtsverlies en diabetesmanagement. Een studie zegt dat appelzuur, evenals citroenzuur, de primaire organische zuren in de vrucht zijn, omdat ze helpen bij het bepalen van de smaak van de vrucht. [16]

17. Aardbei

Appelzuur samen met citroenzuur en ellaginezuur in verse aardbeien zijn verantwoordelijk voor de zuurachtige smaak. Een studie zegt dat in aardbei de som van appelzuur en citroenzuur het totale aantal organische zuren in de vrucht uitmaakt. [17]

18. Ananas

Rijpe ananas bevat veel appelzuur. Een studie toont aan dat ananas 33 procent appelzuur bevat, samen met andere zuren zoals citroenzuur en ascorbinezuur, die de vrucht een zure smaak geven. [18]

19. Kruisbes

Kruisbes, ook bekend als ‘amla ', staat bekend om zijn gehalte aan antioxidanten en kankerbestrijdende effecten. De vrucht bevat 10-13 mg appelzuur per 100 gram vrucht. Appelzuur, samen met citroenzuur en shikiminezuur, zijn verantwoordelijk voor de scherpe en zure eigenschappen van de vrucht. [19]

20. Framboos

De zuurheid van appelzuur helpt bij het opruimen van dode huidcellen en het voorkomen van een droge mond door meer speeksel aan te maken. Framboos is een rijke bron van voedingsvezels en organische zuren zoals appelzuur, oxaalzuur en fumaarzuur. [twintig]

Groenten die rijk zijn aan appelzuur

21. Broccoli

Primaire metabolieten in broccoli zijn onder meer organische zuren, carotenoïden, vitamine E, vitamine K, fenolen en andere essentiële voedingsstoffen. Broccoli is een natuurlijke bron van appelzuur die helpt bij de productie van energie, spiervermoeidheid tegengaat en het uithoudingsvermogen verhoogt.

22. Aardappel

Verse aardappelen zijn een goede bron van appelzuur en de concentratie van het zuur neemt af naarmate de groente rijpt. [eenentwintig] Deze glutenvrije voeding is ook rijk aan antioxidanten, vitamine B6 en vitamine C.

23. Erwt

Erwten zijn rijk aan appelzuur, citroenzuur en melkzuur. 100 g erwten bevatten ongeveer 7,4 mg appelzuur. Als erwten worden gekookt, stijgt de concentratie van deze zuren, vooral als ze zonder water worden gekookt.

24. Bonen

Bonen zijn peulvruchten die een rijke bron van vezels en vitamine B zijn. Ze helpen bij het reguleren van de bloedglucose en het verbeteren van het cholesterolgehalte in het lichaam. Een studie toont aan dat bonen 98,9 procent appelzuur bevatten als bepaald door vloeistofchromatografie met een UV-zichtbare detector. [22]

25. Wortel

Wortel is een goede bron van kalium, vitamine A, D en B6. Sap gemaakt van deze groente behoort ook tot de meest populaire sappen vanwege de gezondheidsvoordelen. Een onderzoek op basis van het voedingsprofiel van wortelsap zegt dat L-appelzuur het primaire organische zuur in het sap is in vergelijking met citroenzuur, dat 5-10 keer minder is dan het voorgaande. [2. 3]

26. Tomaat

De organische zuren en suiker in tomaat zijn verantwoordelijk voor de smaak en kweekeigenschappen. Onrijpe tomaat bevat meer appelzuur, terwijl de concentratie van de verbinding verandert naarmate het fruit rijpt. [24]

27. Maïs

Het appelzuur in maïs is in voldoende mate aanwezig, dat varieert van 0,8 tot 1,8 procent. Andere zuren zoals oxaalzuur en citroenzuur zijn ook aanwezig maar in een kleine concentratie. Een studie zegt dat organische zuren in maïs toenemen als de plant wordt gekweekt met nitraatsubstraat. [25]

Veel voorkomende veelgestelde vragen

1. Is appelzuur slecht voor je?

De inname van fruit en groenten die van nature rijk zijn aan appelzuur is goed voor de gezondheid, omdat het helpt bij het verminderen van tekenen van veroudering, het voorkomen van op calcium gebaseerde nierstenen en het verlichten van pijn en gevoeligheid. Appelzuur is slecht als het wordt ingenomen in de vorm van supplementen, omdat het huid- en oogirritatie kan veroorzaken.

2. Waar wordt appelzuur gevonden?

Fruit zoals appel en groenten zoals wortelen zijn de natuurlijke bronnen van appelzuur. Het wordt ook in ons lichaam geproduceerd wanneer koolhydraten worden afgebroken voor energie. Andere voedingsmiddelen zoals yoghurt, wijn, dranken met fruitsmaak, kauwgom en augurken bevatten ook appelzuur.

3. Is appelzuur een suiker?

Nee, appelzuur is een soort organisch zuur waarvan wordt aangenomen dat het de algehele gezondheid van mensen verbetert door infecties te bestrijden en de immuunrespons te verbeteren.

4. Beschadigt appelzuur de tanden?

Het eten van fruit en groenten die rijk zijn aan appelzuur is goed voor de mondgezondheid, omdat het vlekken op de tanden helpt verwijderen, het tandvlees masseert en gaatjes en parodontitis voorkomt. Appelzuur dat als zuurteregelaar wordt toegevoegd aan dranken en verrijkte dranken, kan het glazuur aantasten, omdat ze ook suiker en andere chemicaliën bevatten.

5. Hoeveel appelzuur mag je innemen?

De therapeutisch veilige hoeveelheid appelzuur die per dag moet worden ingenomen, is 1200-2800 milligram. Het is goed om een medisch deskundige te raadplegen voordat u begint met appelzuursupplementen, omdat deze de werking van bepaalde voorgeschreven medicijnen kunnen verstoren.

Karthika ThirugnanamKlinisch voedingsdeskundige en diëtistMS, RDN (VS) Meer weten