Hypertrofische cardiomyopathie: symptomen, oorzaken, behandeling en preventie Voorbeeld bekijken voor snelle waarschuwingen KENNISGEVINGEN TOESTAAN Voor dagelijkse waarschuwingenNet binnen
-
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betekenis van dit festival -
- Hina Khan Glams Up Met Kopergroene Oogschaduw En Glanzende Naakte Lippen Krijg De Look In Een Paar Eenvoudige Stappen!
- Ugadi en Baisakhi 2021: fleur je feestelijke look op met door beroemdheden geïnspireerde traditionele pakken
- Dagelijkse horoscoop: 13 april 2021
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betekenis van dit festival Mis het niet
- Kabira Mobility Hermes 75 Snelle elektrische scooter voor commerciële levering gelanceerd in India
- Amerikaanse trainers geven cursussen Engels voor Indiase docenten
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan en andere South Stars sturen wensen naar hun fans
- IPL 2021: Werkte aan mijn slagbeurt nadat ik over het hoofd werd gezien in de veiling van 2018, zegt Harshal Patel
- Goudprijs daalt niet echt een zorg voor NBFC's, banken moeten waakzaam zijn
- AGR-verplichtingen en nieuwste spectrumveiling kunnen gevolgen hebben voor de telecomsector
- CSBC Bihar Police Constable Eindresultaat 2021 verklaard
- 10 beste plaatsen om te bezoeken in Maharashtra in april
Populaire Biryanis van India: 5 beroemde biryani van India, heb je het geproefd?Indiaas eten | BoldskyAls we biryani in slechts één zin zouden moeten beschrijven, zou het rijst zijn die gekookt is met vlees en kruiden. Er zijn echter veel verschillende soorten biryani die op verschillende manieren worden gekookt met verschillende ingrediënten. Biryani is een gerecht dat zowel in India als in het buitenland in de grootste variëteit verkrijgbaar is. Er wordt aangenomen dat de eerste van de verschillende soorten biryani werd ontdekt in de Mughal-keukens.
Zoals we weten, kwamen de Mughals vanuit Perzië naar India. Het is dus redelijk om aan te nemen dat biryani eigenlijk een Perzische oorsprong heeft. Maar sommige biryani-liefhebbers geloven ook in een alternatief verhaal. Blijkbaar had een Zuid-Indiase koning de bereiding van rijst gekookt met rundervlees besteld om de overwinning van zijn leger te vieren. Ook dat zou de oorsprong kunnen zijn van de vele verschillende soorten biryani die we tegenwoordig eten.
Biryani is een gerecht waarop op veel manieren is geïmproviseerd. Het heeft ook de lokale smaken uit elke regio opgenomen. Daarom hebben we meer dan 50 verschillende soorten biryani die populair zijn in India en daarbuiten. Om biryani-liefhebbers een voorsprong te geven, hebben we een lijst samengesteld met 15 verschillende soorten biryani die je moet proberen voordat je sterft. Sommige hiervan, zoals Hyderabadi biryani en Lucknowi biryani, zijn beroemd. Maar er zijn ook veel zeldzame soorten biryanis waarvan je nog niet hebt gehoord of die je nog niet hebt geprobeerd.
Mughlai Biryani
Mughlai biryani is een innovatie uit de keukens van het Mughal-rijk. De Perzische koningen brachten het unieke recept mee om vlees en rijst in rijke kruiden te koken. In het moderne India vind je de beste Mughlai biryani in Delhi en aangrenzende gebieden.
Lucknowi Biryani
Lucknow is de stad van Nawabs die de voorkeur gaven aan een iets milder gehemelte. De Lucknowi biryani heeft opmerkelijk minder kruiden in vergelijking met de Mughlai-variant van biryani.
Hyderabadi Biryani
De Nizam van Hyderabad was een ex-patriot Mughal. Dus de Hyderbadi biryani is een mix van de originele Mughlai-stijl biryani en de zuidelijke, vooral Andhra-keuken. Het is buitengewoon pittig en rijk.
Ambur Biryani
Ambur is een leerlooierij in Tamil Nadu. Deze kleine stad staat bekend om het maken van een van de beste soorten Biryani in Zuid-India. Ambur heeft meer biryani-winkels per km dan welke grootstedelijke stad ter wereld dan ook!
Kolkata Biryani
De Nawabs van Lucknow werden na de Sepoy-muiterij van 1857 verbannen naar Kolkata. In dagen was het vlees in ballingschap schaars, dus voegden de Nawabs-koks aardappelen toe aan de biryani. Daarom bevat de huidige Kolkata biryani naast vlees ook aardappelen.
Sindhi Biryani
Sindh is nu een staat in Pakistan en heeft zijn eigen keuken. Van de vele verschillende soorten biryanis is dit de enige die yoghurt in grote hoeveelheden gebruikt.
Kacchi biryani
Deze biryani wordt 'kacchi' genoemd omdat het wordt bereid met rauw vlees en rijst. Idealiter worden het vlees en de rijst apart gekookt en vervolgens gecombineerd. De Kacchi biryani is een specialiteit van Bangladesh.
Bombay Biryani
De Bombay biryani is typisch zoeter, heeft meer vet en gebakken uien dan andere soorten. Het is aangepast van de Irani biryani die wordt gegeten met een vleesjus.
Srilankaanse Buryani
Toen de Tamils uit India zich in Sri Lanka vestigden, namen ze het recept van biryani mee. De eerste winkel die biryani in Colombo verkocht, heette Buharis. En de Sri Lankaanse biryani die veel pittiger is dan welke Indiase versie dan ook, wordt daarom 'buryani' genoemd.
Tahiri
Tahiri is een Awadhi-gerecht dat populair is in Uttar Pradesh. Veel UP-brahmanen eten geen vlees. Daarom begonnen brahmanen met het bereiden van een vegetarische variant van biryani, tahiri genaamd.
Beryani uit het Midden-Oosten
De keuken van het Oosten en het Midden-Oosten heeft veel overeenkomsten. Beide hebben bijvoorbeeld biryanis en kebabs. De biryani uit het Midden-Oosten, populair in Irak, Bahrein en andere Arabische staten, heeft een sterkere saffraanbasis dan de Indiase versies.
Malabar Biryani
Malabar biryani wordt voornamelijk bereid aan de kusten van Kerala. Deze biryani heeft weinig kruiden en wordt gekookt met vlees dat eerst wordt gefrituurd.
Afghaanse Biryani
Afghanistan ligt redelijk dicht bij India om zijn eigen type Biryani te missen. Ook Afghaanse biryani heeft een zeer sterke dosis saffraan en wordt geserveerd met droog fruit.
Bhatkali Biryani
Bhatkali biryani is afgeleid van de Bombay biryani. Het gebruikt meer uien dan alle verschillende soorten biryanis die we hierboven hebben besproken. Het vlees en de rijst worden gekookt in een uienjus. Deze biryani is populair in de Konkan-gordel en de kusten van Karnataka.
Kebuli-rijst
Nasi Kebuli is een biryani-achtige bereiding van ghee, vlees en rijst uit Indonesië. Omdat Indonesië een smeltkroes is van veel verschillende Aziatische culturen, heeft deze biryani een beetje geleend van alle Aziatische landen.
