Je luistert naar De dagelijkse religieus en je hebt sneller door elke podcast over echte misdaad geblazen dan je kunt zeggen, Robert Durst heeft Susan Berman vermoord. Als je op zoek bent naar wat lichtere luistertarieven, overweeg dan om een van deze 14 fantastische podcasts over eten te bekijken. Met Michelin-sterrenrestaurants en thuiskoks die zuidelijke nietjes en Indiaanse klassiekers maken, zullen deze pods je laten smachten naar je volgende maaltijd en aflevering.
VERWANT : De 8 beste True-Crime-podcasts om je ochtendrit te verbeteren
1. ‘Thuiskoken’
In deze gloednieuwe, vierdelige podcast , Samin Nosrat (van Zout Vetzuur Warmte fame) werkt samen met muzikant en podcaster Hrishikesh Hirway om vragen te beantwoorden over wat je thuis kunt koken tijdens de quarantaine, terwijl ze een vermakelijk en opbeurend gesprek bieden. Elk Thuis koken aflevering bevat kookvragen, verhalen en angsten van luisteraars (die kunnen worden gedeeld door een spraakmemo te sturen naar alittlehomecooking@gmail.co m of door te bellen naar 201-241-COOK), plus een beroemde gast en een thema met losse ingrediënten.
Luister naar: Bean There, Done That
2. 'De Sporkful'
Georganiseerd door Dan Cashman, deze pod factureert zichzelf als niet voor fijnproevers, maar voor EATERS. (Nadruk van hen.) Dit wekelijkse James Beard and Webby Award-winnende programma, gelanceerd in 2010, gebruikt humor en menselijkheid om voedsel vanuit elke hoek te benaderen: wetenschap, geschiedenis, identiteit, economie en meer. Verwacht gesprekken met gasten als Marc Maron en Fortune Feimster over de beste manier om pindakaas en gelei in een boterham te leggen en of bruisend water eigenlijk water is.
Andi Murphy is een Navajo-vrouw die in Albuquerque woont. Ze is een fulltime radioproducent voor Inheems Amerika Bellen , een nationale live-inbelshow over inheemse problemen en onderwerpen. Zij is ook de presentator van Geroosterde Zuster , een podcast waarop ze met inheemse chef-koks en foodies praat over wat de inheemse keuken is, waar het vandaan komt en waar het naartoe gaat. Luister naar: No Longer Gentle Indians Pt. 3: Stop met ons te vertellen wat we moeten eten Je kent en houdt van Trader Joe's Onverschrokken flyer (en je leest het zeker niet elke zondagochtend van kaft tot kaft). Maar TJ's produceert ook een podcast, genaamd Inside Trader Joe's . Elke aflevering kijkt naar een ander aspect van de geliefde supermarktketen, zoals hoe ze zo'n vriendelijke klantenservice onderhouden of hoe ze hun wereldwijde producten kopen. Een van onze favoriete afleveringen gaat helemaal over de wijn en kaas van de winkel. (Shocker: Wist je dat ze meer ponden Franse Brie verkopen dan welke andere Amerikaanse retailer dan ook ?!) Luister naar: The Chocolate Lovers' Guide to Trader Joe's Terwijl sommige voedselpodcasts de James Beard- en Michelin-winnaars van de wereld behandelen, Doughboys , gehost door comedians Mike Mitchell en Nick Wiger, is wat toegankelijker. Zoals in, het is een hele podcast gewijd aan restaurantketens. In elke aflevering beoordelen Mitchell en Wiger, plus een even grappige gast (recente voorbeelden zijn Nicole Byer en Paul F. Tompkins), fastfood- en sit-downketens, van de Canadese burger en wortelbierinstelling A&W tot de Wisconsin-burger en shake-keten Culver's . Luister naar: Marie Callender's met Scott Aukerman Geproduceerd door sport- en popcultuursite The Ringer, House of Carbs ziet gastheer Joe House in gesprek met zowel fijnproevers als fast foodies om het voedseluniversum in het algemeen te bespreken. Denk aan thuis koken met Eet smakelijk ’s Adam Rapoport en ondeugend dineren met Alison Roman. Luister naar: The Delicious Business of Danny Meyer Soleil Ho en Zahir Janmohamed presenteren een van de meest fascinerende kijk op de eetcultuur die vandaag is vastgelegd. Racistische Sandwich neemt een diepe en niet-binaire duik in de politiek en geschiedenis van voedsel, en hoe woorden en titels worden gebruikt om culturen gemarginaliseerd te houden. Dit alles wordt gefilterd door een beetje humor en de ervaringen van de gastheren in en rond professionele keukens en de wereld van het schrijven van voedsel. Luister naar: Boerenkool en Quinoa naar de stripclubs van Portland brengen Van foodsite Eater en het Vox Media Podcast Network komt een wekelijkse show met alles wat u moet weten over de wereld van voedsel. Gastheren Amanda Kludt en Daniel Geneen brengen je de wildste, belangrijkste verhalen uit restaurants en keukens over de hele wereld, van hoe kinderopvang de restaurantindustrie kan veranderen tot de ergste dingen die New Yorkse diners doen in restaurants. Luister naar: De rare taak om te bedekken wat kandidaten eten Weet je wat goed gaat met eten (en voedselpodcasts)? Wijn (en wijnpodcasts). Georganiseerd door voormalig sommelier Levi Dalton, Daar drink ik op gaat over alles wat met vino te maken heeft. Tijdens elke aflevering interviewt Dalton wijnpersoonlijkheden van over de hele wereld over hun leven en hun werk. Recente afleveringen bevatten gesprekken met Jason Lett, mede-eigenaar van de Eyrie Vineyards in de Willamette-vallei van Oregon, en Christophe Roumier, wiens door een familie gerunde Domaine Georges Roumier-wijngaard zich in het Bourgondische dorp Chambolle-Musigny in Frankrijk bevindt. Luister naar: Mimi Casteel denkt dat je duurzaamheid waardeloos is. Probeer opnieuw. In deze vijf jaar oude show , onderzoeken co-hosts Cynthia Graber en Nicola Twilley de geschiedenis en wetenschap achter verschillende voedsel- en landbouwgerelateerde onderwerpen, van aquacultuur en oude feesten tot microben en Malbec. Ze interviewen experts, bezoeken laboratoria, velden en archeologische opgravingen, en hebben duidelijk veel plezier terwijl ze nieuwe manieren ontdekken om de wereld door middel van voedsel te begrijpen. Luister naar: Licorice: A Dark and Salty Stranger Op deze wekelijkse podcast (aangekondigd als een comedyshow over eten), nemen schrijvers en komieken Molly Wizenberg en Matthew Amster-Burton een voedselgerelateerd onderwerp - zoals Milano-koekjes of tonkatsu - en rennen ermee weg. Als we zeggen: loop ermee, dit is de beschrijving voor een aflevering over garnalencocktail: vandaag bespreken we ons toekomstige orgieplan voor de pensionering, de ondergang van Fanny Cradock en The Prawn Cocktail Offensive. Dan beslissen we wie de kok van het rijk wordt en wie de man met de kippetjes. Beoordeeld NFJ. In elke aflevering van De podcast van Food52 , verkent gastheer Michael Harlan Turkell een ander aspect van de eetcultuur en -gemeenschap, waarbij hij het vaak verrassende verleden benadrukt dat bepaalt wat we elke dag eten, en enkele mensen ontmoet die het heden en de toekomst van voedsel vormgeven. Let op dat er geen nieuwe afleveringen van deze man zijn, maar er zijn 74 afleveringen om naar te luisteren en over te kwijlen. Luister naar: Hoe gooi je een rijpe tomaat? Gestart door de Southern Foodways Alliance, Saus verkent vroegere en huidige zuidelijke gerechten en werpt een diepgaande blik op de mensen die in het zuiden groeien, koken en eten. Afleveringsonderwerpen zijn onder meer intimidatie in de dienstverlenende sector, een voorproefje van Dollywood en de Wetzel County Ham, Bacon and Egg-show. Luister naar: Een tafel voor iedereen? Het Pay-What-You-Can-fenomeen Als je op zoek bent naar een snelle podcast-oplossing voor eten, Vlees + Drie is een wekelijks programma van 15 minuten dat is gebaseerd op het zuidelijke vlees-en-drie-kanten-concept: een diepe duik en drie korte broeken. Elke aflevering onderzoekt voedseltrends, de politieke economie en de maatschappelijke impact van voedsel, gezondheidsnieuws en meer, en wordt gepresenteerd door Caity Moseman en Kat Johnson van Heritage Radio Network, een non-profit foodmediabedrijf in Brooklyn. Luister naar: Pandemieën, plagen en voedselfraude Als je je foodie-fix wilt krijgen, maar je bent meer een visueel persoon, voeg dan een of al deze fantastische voedseldocumentaires toe aan je Netflix-wachtrij. Twee onderzoekers proberen een eeuwenoude theorie te onderzoeken: is het elimineren van dierlijke producten uit het menselijke dieet de sleutel tot het verminderen van het risico op het ontwikkelen van ziekten zoals diabetes en kanker? Dit document biedt een geheel nieuw perspectief op op planten gebaseerde regimes. Kijk 'Forks Over Knives' De 85-jarige culinaire genie Jiro Ono is de trotse eigenaar van Tokyo's Sukiyabashi Jiro, een bekroond restaurant met slechts tien tafels. Het document geeft een kijkje in de dagelijkse gang van zaken in het eetcafé. Oh, en hebben we al gezegd dat elk bord $ 300 kost? Kijk 'Jiro Dreams of Sushi' Vlees koken boven een open vuur klinkt als een eenvoudig tijdverdrijf, maar het is zoveel meer dan dat. Dit document onderzoekt de barbecuerituelen en -tradities die generaties lang in meerdere culturen zijn doorgegeven. Kijk 'Barbecue' Toen boer Marty Travis zijn gemeenschap zag worstelen om te concurreren met de landbouwbedrijven, besloot hij iets te veranderen. Hij was de pionier van de duurzame voedselbeweging in Chicago, die de manier waarop mensen naar landbouw kijken heeft veranderd. Kijk ‘Duurzaam’ Een ambitieuze chef-kok lanceert vanuit zijn appartement een ondergronds restaurant en het wordt een groot succes. Hij en zijn vrouw gebruiken het geld om hun dromen waar te maken en een chique eetgelegenheid in Chicago te openen. Dit is hun verhaal. Kijk ’42 Gram’ Voor nog meer culinaire inhoud, bekijk een van deze op eten gerichte memoires. De overleden, grote Bourdain is grotendeels te danken aan het genre van de memoires over eten zoals we dat nu kennen. In het boek dat zijn carrière lanceerde, ontdoet Bourdain snel de glamour van het leven van de chef-kok en schrijft hij grof (maar hilarisch) wat er zich achter de toonbank van een drukke bistro in New York afspeelt. Als je vooral gecharmeerd was van de Julia-rollen in de film van Nora Ephron Julie & Julia , kunnen we twee dingen aannemen: ten eerste heb je een hartslag en ten tweede zul je dol zijn op dit boek, waarop de Julia-helft is gebaseerd. Daarin schreef de geweldige chef-kok en tv-persoonlijkheid samen met haar neefje liefdevol over haar jaren in Frankrijk, die de culinaire wereld voor altijd zouden veranderen. NBD. Het is moeilijk voor te stellen dat de voormalige New York Times restaurantcriticus en hoofdredacteur van Gastronomisch magazine groeide op met het eten van beschimmeld voedsel dat door een enigszins losgeslagen moeder werd samengegooid. De eerste van een prachtig geschreven trio van Reichls memoires, Tender at the Bone beschrijft haar onwaarschijnlijke opkomst tot een van de meest legendarische carrières in de voedingsindustrie van de afgelopen decennia. Buford was een gevestigde schrijver met een behoorlijk benijdenswaardige baan bij De New Yorker toen hij stopte om leerling te worden in de keuken van Mario Batali's restaurant Babbo. Zijn memoires staan vol met praktische kooktips (gooi nooit zetmeelhoudend pastawater weg, ter info), evenals geweldige verhalen (bijvoorbeeld varkensslachting in Italië) en inzichten in de zeer competitieve wereld van New Yorkse restaurants. Fisher is als de feeënmoeder van het schrijven van lekker eten - ze deed het eerder en beter dan wie dan ook. Het is moeilijk om slechts één van haar boeken te kiezen, maar dit boek, over haar eerste reis naar Frankrijk, heeft een speciaal plekje in ons hart. VERWANT : 11 podcasts voor vrouwen gehost door vrouwen waar we niet zonder kunnen3. 'Geroosterde Zuster'
4. 'Inside Trader Joe's'
5. 'Doughboys'
6. 'House of Carbs'
7. 'Racistische Sandwich'
8. 'Eters Digest'
9. 'Daar drink ik op'
10. 'Gastropod'
11. 'Gemorste melk'
12. 'Verbrande toast'
13. 'Jus'
14. 'Vlees + Drie'
5 voedseldocumentaires om nu te bekijken
1. 'Vorken boven messen'
2. 'Jiro droomt van sushi'
3. ‘Barbecue’
4. ‘Duurzaam’
5. '42 gram'
5 voedselmemoires om nu te lezen
1. ‘VERTROUWELIJKE KEUKEN’ DOOR ANTHONY BOURDAIN
2. ‘MIJN LEVEN IN FRANKRIJK’ DOOR JULIA CHILD
3. ‘TENDER AT THE BONE’ DOOR RUTH REICHL
4. ‘HITTE’ DOOR BILL BUFORD
5. ‘DE GASTRONOMISCHE MIJ’ DOOR MFK FISHER
