Als je bent opgegroeid met authentieke paella en? brood met tomaat (en alles weggespoeld met verse, zelfgemaakte churros), het was waarschijnlijk je Spaanse oma in de keuken, wachtend om je buik te vullen met de volgende maaltijd. Nostalgisch voelen voor het eten dat je hebt? grootmoeder gewend te maken? Zoek niet verder dan deze 13 old-school Spaanse recepten.
VERWANT: 14 ouderwetse recepten die je Griekse oma vroeger maakte
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. Gazpacho van 15 minuten met komkommer, rode peper en basilicum
Klinkt te mooi om waar te zijn, toch? Dat is het eigenlijk niet: deze traditionele Spaanse gekoelde soep heeft geen kooktijd nodig en duurt 15 minuten om in een blender te kloppen.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Cheater's Skillet Paella
Vertel het niet aan Abuela, maar we hebben wat vrijheden genomen met dit stevige rijstgerecht. Onze versie is een wonder uit één pan en kost veel minder tijd om te maken, omdat we onze paella willen hebben en ook willen eten.
Ontvang het recept
Geef me wat oven 3. Catalaans Tomatenbrood
Waar de Italianen bruschetta hebben, hebben de Spanjaarden brood met tomaat (of brood met tomaat in het Catalaans). Deze onmogelijk eenvoudige tapa is licht, smaakvol en vereist slechts vijf ingrediënten: geniaal.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. Mini Spaanse Tortilla Met Courgette
Je oma heeft misschien deze aardappelomeletten geserveerd (ook bekend als omelet ) op volledige grootte, maar je kunt deze miniversie maken wanneer je maar wilt - delen is niet nodig.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell5. Churro Bites met chocoladesaus
Geserveerd met gloeiend hete chocoladesaus om te dippen? Ja, zo smaakt geluk.
Ontvang het recept
Geef me wat oven 6. Spaanse knoflookgarnalen (Gambas al Ajillo)
Hallo , tien minuten diner. Serveer deze jongens met knapperig brood om de knoflookachtige, boterachtige saus op te nemen.
Foodie Crush 7. Spaanse Kip en Rijst
Spaanse chorizo, krokante kippendijen en malse rijst om alle kruiden op te nemen? Abuela zou het van harte goedkeuren. (Bedankt, Coterie-lid Heidi Larsen.)
Het Mediterrane Gerecht 8. Spaanse Kikkererwten Stoofpot (Spinazie Met Kikkererwten)
Dit stevige gerecht ziet er misschien eenvoudig uit; het smaakt alles behalve. Met knoflook, azijn en paprika heeft het veel smaak om rond te gaan.
Minimalistische Bakker 9. Gemakkelijke traditionele rode sangria
Het was de drank voor volwassenen toen je een kind was, en nu kun je het thuis maken. Gebruik een droge Spaanse wijn en wat voor fruit je hartje begeert.
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell10. Crudités met Romesco-saus
Elke goede Spaanse spread moet romesco-saus bevatten - gebruik in de winkel gekochte geroosterde rode paprika's om het in recordtempo samen te stellen.
Ontvang het recept
Minimalistische Bakker 11. Eenvoudige Patatas Bravas
Op deze krokante aardappelen en bijbehorende pittige saus staat onze naam overal op geschreven. Ze worden vaak geserveerd met een traditionele aioli, maar de romescosaus van deze versie is dat wel dus eenvoudig.
Lepel Vork Spek 12. Broodjeshapjes
Pak een knapperig stokbrood en vul deze hapklare sandwiches tot de rand, serveer ze op je volgende cocktailparty of pak ze in voor een picknick. Abuela zou zo trots zijn.
De Bojon Gourmet 13. Koffie, kaneel en muscovado suikerflan
Een moderne draai geven aan het zoete, romige dessert waar je naar hunkert. Ze zijn klein; hebben twee.
VERWANT: 17 Spaans-geïnspireerde recepten om thuis te proberen
