Als je in een stad woont waar proeverijmenu's van meer dan $ 1.000 niet ongehoord zijn, is het vinden van een betaalbaar prix fixe-diner bijna hetzelfde als beweren dat je een eenhoorn in Central Park hebt gezien. Hoewel we niet kunnen spreken voor magische paarden, kunnen we je verzekeren dat redelijk geprijsde degustatiemenu's ($ 100 of minder per persoon, voor onze doeleinden) geen mythe zijn. Van een hotspot in Brooklyn die millennials zoals bijen tot honing trekt tot een puur op vlees gebaseerde maaltijd (en ook een maaltijd gewijd aan het dessert), je kunt een bougie-avondje uit hebben zonder je hele salaris op te blazen.
VERWANT: 11 dingen om te eten en te drinken in NYC in april
Met dank aan OxalisOxalis ( per persoon)
Van een reeks uitverkochte pop-ups tot een trending degustatiemenu-bestemming, Oxalis van chef-kok Nico Russell (een aluin van de wereldberoemde Daniel en Mirazur) biedt een betaalbaar vijfgangen, roterend carte blanche-menu dat alles waard is het gezoem. Het menu begint met kleine snacks zoals aardappel, laurier en nori en gradueert naar eend met zoete aardappel, vijg en yoghurt. Er wordt ook een à-la-cartemenu geserveerd in de bar, met items als groene asperges, sake kasu, eigeel en fluke, zure ui, nigella.
791 Washington Avenue, Brooklyn; oxalisnyc.com
Matt Taylor GrossMadame Vo BBQ ( per persoon)
Het allereerste Vietnamese barbecuerestaurant van NYC, van het man-vrouw-duo Yen Madame Vo en chef Jimmy Ly, is een moderne kijk op het gemeenschappelijke tafelgrillen in Vietnam. Het vlees van het menu is dat van Ly en Chef John Nguyen kus me , een traditioneel Vietnamees feest dat rundvlees in zeven gangen onder de aandacht brengt. Begin met de citroen oor carpaccio en werk je een weg door nog zes hartige gangen. Zorg ervoor dat je ruimte overhoudt voor het laatste gerecht (een favoriet bij fans): succes , een ossenstaartcongee met een honing-vissaus bruine boter. Op het degustatiemenu staan ook verse groenten, kruiden, ingelegde daikon, rijstnoedels en rijstpapier om je eigen broodjes te maken.
104 Tweede Ave.; madamevobbq.com
Met dank aan ContraContra ($ 89 per persoon)
Deze LES-hotspot serveert een steeds wisselend zesgangen-proeverijmenu, gemaakt met lokale en seizoensgebonden ingrediënten door chef-eigenaren Jeremiah Stone en Fabian von Hauske (ook van Wildair en Una Pizza Napoletana). Denk aan zeeduivel met wilde bosui en romesco, kalfsvlees met champignons en spinazie, en gekarameliseerde hazelnoot, honing en chocolade. Er is ook een vegetarisch aanbod, dus zelfs niet-vleeseters kunnen de volledige proeverijmenu-ervaring hebben. Aangezien het restaurant een Michelin-ster en twee sterren heeft van? The New York Times , is het prijskaartje van minder dan $ 90 praktisch een koopje.
138 Boomgaardstraat; contranyc.com
Diane Kang |Atoboy ( per persoon)
Atoboy brengt moderne Koreaanse gerechten naar New York City via a banchan -geïnspireerd degustatiemenu door chef-kok/eigenaar Junghyun J.P. Park. Voor $ 46 per persoon omvat de maaltijd zelfgemaakte kimchi, een keuze uit drie banchan-achtige gerechten en rijst - die allemaal worden aangemoedigd om met de hele tafel te worden gedeeld. En bij gerechten als buikspek met steegje doenjang (sojabonenstoofpot), sunchoke en zwarte truffel en yellowtail met kombucha, je wilt zeker weten dat je een hap krijgt van alles op het menu.
43 E. 28e St.; atoboynyc.com
Met dank aan The EddyDe Eddy ( per persoon)
Werk je een weg door Oost-Europa via een reeks inventieve gerechten. Het vijfgangenproeverijmenu toont seizoensgebonden wereldwijde gerechten die zijn beïnvloed door het Hongaarse erfgoed van chef Jeremy Salamon. Voor $ 75 per persoon kun je Anaheim-peperschnitzels, gevulde kool met wilde rijst en pecannoten, bietentartaar en dumplings met geroosterde aubergine verkennen, om maar een paar van de elegante aanbiedingen te noemen.
342 E. Zesde St.; theeddynyc.com
Teddy WolffDe Dessert Bar onder Patisserie Chanson ($ 75 per persoon)
Waarom zouden zoetekauwen geen eigen degustatiemenu mogen krijgen? Het zesgangen zoete en hartige dessertmenu van banketbakker Rory MacDonald is te vinden onder de high-end Flatiron-banketbakkerij in een speakeasy cocktailbar uit het Prohibition-tijdperk. Het is echt een combinatie van theater en gastronomie, openend met een voorgerecht zoals olijfolie-gelato gegarneerd met citroen, olijfolie en zeezout en geserveerd met vloeibare stikstof, waardoor het aroma van eucalyptus vrijkomt terwijl je het ijs eet. Er is ook miso-roze grapefruit-meringue en boozy gummy bear-shots. Het menu kost $ 75, met extra opties zoals een kaascursus van $ 9.
20 W. 23e St.; patisseriechanson.com
Bekijk dit bericht op InstagramEen bericht gedeeld door INTERSECT BY LEXUS - NYC (@intersectnyc) op 5 april 2019 om 7:42 uur PDT
INTERSECT DOOR LEXUS – NYC ( tot per persoon)
We weten wat u denkt: Lexus? Zoals de auto? Maar deze luxe café- en galerieruimte in het Meatpacking District (van, ja, het automerk) heeft ook een restaurant met een wereldwijd roterend chef-in-residence-programma. Momenteel staat in de keuken de tweede chef-in-residence, Sergio Barroso van Restaurante 040 in Santiago, Chili. Voor april biedt Barroso een 12-gangen proeverijmenu met kleine schotels voor $ 95 per persoon, met gerechten als zalm met gekonfijt knoflookijs, botervisnigiri en een broodje ossenstaart.
412 W. 14e St.; intersect-nyc.com
met dank aan JunoonJunoon ($ 72 tot $ 82 per persoon)
Indiaas eten is een van onze favoriete troostmaaltijden, en Junoon, met een Michelinster, toont de keuken op zijn best en meest elegant in een twee- of driegangenmenu. Chef-kok Akshay Bhardwaj verwent prachtig met gerechten als linzen shorba , sint-jakobsschelp en truffel khichdi (aardappel papadum en knoflook naan met zwarte truffelboter). Op het menu staan ook daal, rijst, brood en raita. (Met andere woorden, u zult niet hongerig vertrekken.)
27 W. 24e St.; junonnyc.com
Nitzan KeynanThe Musket Room ( tot per persoon)
Chef Matt Lambert interpreteert Nieuw-Zeelandse gerechten met Franse technieken in de gezellige eetzaal van de met een Michelinster bekroonde Musket Room. Het driegangendegustatiemenu van $ 75 biedt gasten een keuze per gang, terwijl het Short Story-menu van $ 95 zes gangen bevat, verdeeld in hoofdstukken (er is ook een Long Story-menu voor $ 160 per persoon). De inspiratie hier is een Maori-creatieverhaal van de zee (zeevruchten), land (vlees) en lucht (desserts), met gerechten die zijn geïnspireerd op de gebruiken van de inheemse Nieuw-Zeelanders, zoals mandarijnsorbet en die , een traditionele methode om vlees te koken door het te begraven met verwarmde stenen. De wijnkaart bestaat vrijwel geheel uit (uitstekende) Nieuw-Zeelandse wijnen.
265 Elizabeth St.; musketroom.com
met dank aan Pig & KhaoVarken & Khao ($ 55 per persoon)
Bespaar jezelf de vliegtickets en geniet in plaats daarvan van de inventieve wendingen van Zuidoost-Aziatische gerechten via dit vijfgangenproeverijmenu van Topkok aluin Leah Cohen. De maaltijd bestaat uit vier hartige gangen en een dessert. (Zorg ervoor dat u om off-the-menu-items vraagt, zoals broodje cha en popcornkip in Thaise stijl.) Het goed geprijsde degustatiemenu is beschikbaar van zondag tot en met donderdag en verandert wekelijks/seizoensgebonden.
68 Clintonstraat; pigandkhao.com
Antonio DiazCUT door Wolfgang Puck ($ 115 per persoon)
Oké, deze klokt net boven het budget, maar het is misschien de enige manier om te eten bij een Wolfgang Puck-locatie en de bank niet kapot te maken. Cut by Wolfgang Puck, gelegen in het Four Seasons Downtown, heeft eigenlijk een redelijk betaalbaar viergangenmenu met Japanse Wagyu, handgesneden tortellini met truffels en oesters met kaviaar. Het aanbod verandert elke avond, wat betekent dat de chef elke avond een unieke ervaring creëert.
Kerkstraat 99; wolfgangpuck.com
VERWANT: Hudson Yards is een foodie-wonderland: hier moet je eten
