Tegenwoordig zijn er een miljoen opties om uit eten te gaan in Amerika - wil je sushi of een Koreaanse barbecue? Houtgestookte pizza's of biologisch van boer tot bord? Maar slechts een paar generaties geleden was er maar één soort restaurant van belang: het steakhouse. En of je nu filet mignon eet met een ijskoude martini in de grote stad of je rib eye wast met tapbier in een Wild West saloon (cowboylaarzen verplicht), het Amerikaanse steakhouse is nog steeds een absolute klassieker. Dit zijn onze tien favorieten.
Bern's Steak House/Facebook Bern's; Tampa, Florida
Het draait allemaal om decadentie bij Bern's, waar het menu vol staat met overmaat - 20 soorten kaviaar, drie soorten oesters, foie gras, truffelsteak tartaar, zeven stukken biefstuk (in 51 verschillende maatcombinaties) en maar liefst 7.000 -fles wijnkaart. Het is niet voor bangeriken (of portemonnee), maar het zal waarschijnlijk een maaltijd zijn om te onthouden.
VERWANT: De 24 beste kreeftbroodjes in Amerika, gerangschikt
@ le_demoiselle / instagram Pappas Bros.; Dallas, Texas
Als je steakhouse in het woordenboek zou opzoeken, zou je waarschijnlijk een foto vinden van deze oude favoriet uit Texas: rode leren cabines, houten lambrisering, een wijnkaart met 2.300 flessen en enkele van de beste dry-aged, prachtig gemarmerde steaks in veeland.
VERWANT: Texas draait blijkbaar allemaal om zomerkamp voor volwassenen ... en het is geweldig
Peter Luger Peter Luger; Brooklyn, New York
Er is geen menu nodig bij deze gruizige Brooklyn-legende. Je wilt het met boter besmeerde Porterhouse voor twee (dat, eerlijk gezegd, drie serveert), wat dik gesneden spek, opgebakken aardappels, geroomde spinazie. En een kant van Tums.
Slabbetje's Bar & Rundvlees Slabbetje's Bar en Boeuf; Chicago
Steakhouses maken deel uit van de Chicago-cultuur sinds de veestapels voor het eerst werden geopend in 1865. Tegenwoordig houden we van deze frisse, eclectische kijk op het klassieke steakhouse - er zit gerookte witvis in de Caesar-salade en Mexicaanse elote naast dik gesneden spek aan de zijkanten menu. Maar er zijn geen trucjes met de rib-eye met been - alleen mals vlees met een zoute, knapperige korst, zoals ze al tientallen jaren in Chi-town doen.
@keenssteakhouse/instagram scherp; New York, New York
Voor een voorproefje van oud New York is Keens een absolute aanrader. En als we oud zeggen, bedoelen we het ook: deze legendarische plek in Midtown bestaat al sinds 1885 en had grote namen als Babe Ruth en Teddy Roosevelt als stamgasten. Hoewel de biefstuk uitstekend is, is Keen's vooral bekend om zijn schaapskotelet - een gigantisch geroosterd lamsvlees met botten waarmee je je innerlijke grotvrouw kunt channelen.
@ carnevino / Instagram Carnevin; Vegas, Nevada
Vegas is een stad van hotels en beroemde chef-koks - een natuurlijke broedplaats voor steakhouses. Ze zijn de afgelopen jaren als onkruid opgedoken, en hoewel er veel goed zijn, houden we vooral van Mario Batali en Joe Bastianich's Carnevino, die een Italiaanse draai geeft aan het traditionele eethuis.
GESNEDEN Beverly Hills/Facebook SNEE; Los Angeles, Californië
Wolfgang Puck staat misschien bekend als de koning van de Californische keuken, maar er zijn hier geen smoothies of avocadosalades. Toch is zijn kijk op het steakhouse karakteristiek strak en modern - schone, witte interieurs en verfijnde gerechten zoals kreeft met sabayon met zwarte truffel en Japanse Wagyu-ribeye.
@ tkaczmarski / Instagram Archie's Waeside; Mars, Iowa
We gaan raden dat het landelijke noordwesten van Iowa niet bovenaan de vakantielijsten van de meeste mensen staat. Maar als je je steak serieus neemt, wil je er misschien nog eens over nadenken - Archie's heeft rundvlees rechtstreeks uit het binnenland, zeevruchten die dagelijks worden ingevlogen, een James Beard Award-winnende wijnkaart en een huiselijke familiegevoel dat je dat kunt' t fabricage (de oorspronkelijke eigenaar van het restaurant woont nog steeds op het terrein).
St. Elmo Steakhouse/Facebook St. Elmo; Indianapolis, Indiana
St. Elmo is al meer dan een eeuw favoriet in het Midwesten en is vooral beroemd om zijn garnalencocktail, die wordt geleverd met geweldige to-do-vier jumbo-garnalen, op ijs, met een royale klodder van de sinus-clearing zelfgemaakte cocktailsaus van het restaurant. En de steak is ook behoorlijk episch.
@ makumuku / Instagram veehouders's Steakhouse; Oklahoma stad
Er is big city steak en dan is er cowboy steak. En Oklahoma City is een cowboystad. Het restaurant bestaat al sinds 1910, maar veranderde in de jaren '40 van eigenaar door een dobbelsteenweddenschap achterin een saloon. Tegenwoordig is het de beste plek in de stad voor biefstuk en aardappelen - en, als je je bijzonder avontuurlijk voelt, de calamares-achtige gefrituurde lamstestikels. Hé, toen in Oklahoma...
VERWANT: De beste donutwinkel in elke staat (omdat we het moesten weten)
