Bakolie is onmisbaar in de keuken. Het gebruik van oliën die geschikt zijn voor u en de gezondheid van uw gezin is primair. Dat hangt ook af van je kookstijl, de gerechten die je meestal maakt, de keuken en dergelijke. En hoe je met je frituurolie omgaat, of je het nu verwarmt tot boven het rookpunt of helemaal niet, of je ook extra vierge of koudgeperste zaken gebruikt. Welke bakolie voor u werkt, werkt misschien nu voor uw partner of uw gezinsleden. U kunt echter kies de beste bakolie door naar deze factoren te kijken:
Afbeelding: Unsplash -
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA's)
-
Meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA's)
-
Rookpunten
Laten we nu eens kijken naar de beste bakoliën die u kunt toevoegen aan of overschakelen naar uw routine voor een gezond hart:
een. Olijfolie
twee. Koolzaadolie
3. Avocado-olie
Vier. Zonnebloemolie
5. Walnotenolie
6. Lijnzaadolie
7. Sesamolie
8. Veelgestelde vragen:
Olijfolie
Afbeelding: Unsplash Beschouwd als een van de meest veelzijdige en gezondste bakoliën die kunnen worden gebruikt, geloven kookexperts en voedingsdeskundigen olijfolie is de beste je kan kiezen. Met variaties als virgin en extra-virgin, wat betekent dat ze niet geraffineerd zijn, dus van hoge kwaliteit. Extra vierge olijfolie bevat grote hoeveelheden enkelvoudig onverzadigde vetzuren en meervoudig onverzadigde vetzuren, wat bijdraagt aan: gezonde hartgezondheid . Olijfolie heeft meestal een lager rookpunt, wat betekent dat je ze het beste op middelhoog vuur kunt koken.
Koolzaadolie
Afbeelding: Unsplash Canola-olie is de veiligste gok voor mensen die lijden aan hartaandoeningen of cholesterol. Het is afgeleid van koolzaad en bevat de 'goede vetten' in tegenstelling tot andere oliën die sterk geraffineerd en verwerkt zijn. Het heeft ook geen cholesterol en is in feite rijk aan vitamines zoals E en K. De meeste echter? koolzaadolie zijn zeer geraffineerd en daarom dalen hun voedingswaarden. In zo'n geval kun je het beste op zoek naar 'koudgeperste' koolzaadolie. Aan de andere kant heeft het een hoger rookpunt en kan het daarom bij hogere temperaturen worden gebruikt.
Avocado-olie
Afbeelding: Unsplash Avocado's zijn niet alleen goed voor het fruit en de guacamole, ze staan ook bekend om hun bakolie. Avocado-oliën hebben een van de hoogste enkelvoudig onverzadigde vetgehaltes van andere bakoliën. Hoewel het geen smaak heeft van het fruit in zijn olie, is het behoorlijk beroemd om gerechten die roerbakken nodig hebben. Pluspunt? Het is extreem rijk aan vitamine E-gehalte - goed voor huid, haar, hart en gezondheid!
Zonnebloemolie
Afbeelding: Unsplash Een theelepel zonnebloemolie bevat 28 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid voedingsstoffen voor een persoon. Dit maakt het een zeer voedzame en hartversterkende bakolie op het blok. Nogmaals, rijk aan vitamine E, zonnebloemolie kan flexibel worden gebruikt bij het koken. Met zijn rijke gehalte aan omega-6-vetzuren kan het een beetje ontstekingsremmend blijken te zijn en daarom moet het ook worden overwogen terwijl het de verhoudingen matigt.
Walnotenolie
Walnootolie heeft een laag rookpunt, wat betekent dat het vrij snel het kookpunt bereikt, wat betekent dat het niet kan worden gebruikt voor koken op hoog vuur. U kunt echter walnotenolie gebruiken als dressingolie in uw salades, pannenkoeken of zelfs ijsjes zoals u wilt. Het heeft ook een gezond evenwicht van omega-3 en omega-6 vetzuren, wat betekent dat het veilig en ontstekingsremmend is.Lijnzaadolie
Afbeelding: 123RF Nogmaals, lijnzaadolie is niet geschikt voor koken met een hoger vuur en kan daarom op een andere manier worden gebruikt. Hun ontstekingsremmende en lage cholesterolkwaliteiten worden toegeschreven aan een goed gehalte aan omega-3-vetzuren. Je kunt lijnzaadolie gebruiken in dressing en op laag vuur.
Sesamolie
Afbeelding: Unsplash sesamolie is ook een van de meest gebruikte frituuroliën. Het staat bekend om zijn krachtige smaak. Hoewel rijk aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren, heeft de olie specifiek geen duidelijke voedingseigenschappen. Vanwege het hogere rookpunt is het gemakkelijker te gebruiken in recepten met een hogere temperatuur zonder door hitte veroorzaakte gifstoffen in het voedsel te genereren.
Veelgestelde vragen:
Afbeelding: 123RF V. Hoeveel oliën kunnen we gebruiken voor eetbare doeleinden?
NAAR. De Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) heeft Virgin op de hoogte gebracht Kokosnootolie , Kokosolie, Katoenzaadolie, Aardnootolie, Lijnzaadolie, Mahua-olie, Koolzaadolie mosterdolie (Sarson ka tel), Koolzaad- of mosterdolie - laag erucazuur, Olijfolie, Olijfolie uit afvallen van olijven, olijfolie van eerste persing, Extra vergine olijfolie , Gewone olijfolie van eerste persing, geraffineerde olijfolie, geraffineerde olie uit afvallen van olijven, maanzaadolie, saffloerzaadolie (bessenkatel), saffloerzaadolie (hoog oliezuur), taramira-olie, tilolie (gingelly- of sesamolie), nigerzaad Olie (Sargiyakatel), Sojaolie, Mais (maïs) olie, Amandelolie, Watermeloenzaadolie, Palmolie, Palmoleïne, Palmpitolie, Zonnebloemzaadolie als enkele van de eetbare bakoliën naast de hierboven genoemde.V. Waarom is het nodig om oliën en vetten in onze dagelijkse voeding te consumeren?
NAAR. Volgens FSSAI zijn oliën en vetten essentieel voor het behoud van een goede gezondheid. Het zijn de meest energierijke componenten van onze voeding en leveren ongeveer negen kcal/g, terwijl koolhydraten en eiwitten slechts 4 kcal per gram leveren. Ze bieden ook substraten die nodig zijn voor het maken van biologische membranen zoals fosfolipiden en cholesterol, die van vitaal belang zijn voor het maken van de celmembranen die deelnemen aan het menselijke metabolisme. Oliën en vetten dienen als drager voor in vet oplosbare vitamines A, D, E en K en ook voor smaakcomponenten.V. Hoeveel olie moeten we eten?
NAAR. In Indië is de aanbevolen dieet richtlijn van ICMR (2010) voor de totale vetinname via de voeding is 30% van de totale energie-inname per dag. Dit betekent dat 30% van de totale dagelijkse energie-inname afkomstig moet zijn van voedingsbronnen van oliën en vetten.V. Wat is geraffineerde plantaardige olie?
Afbeelding: Unsplash NAAR. Geraffineerde plantaardige olie: elke plantaardige olie die wordt verkregen door uitpersen of oplosmiddelextractie van plantaardige oliehoudende materialen, ontzuurd met alkali, fysische raffinage of door diverse raffinage met toegestane oplosmiddelen voor levensmiddelen en ontgommen met fosfor- of citroenzuur en alle geschikte enzym van voedingskwaliteit; gevolgd door bleken met adsorberende aarde en/of actieve kool of beide en ontgeurd met stoom. Er wordt geen ander chemisch middel gebruikt. Ook moet bij de verkoop van food-grade frituurolie de naam van de plantaardige olie waaruit de geraffineerde olie is vervaardigd, op het etiket van de container worden vermeld.
V. Zijn geraffineerde oliën veilig voor de gezondheid?
NAAR. Ja, alle geraffineerde oliën die voldoen aan de FSSAI-normen zijn veilig voor de gezondheid. Raffinage verhoogt de opslagstabiliteit. Het is echter het beste om waar mogelijk te zoeken naar maagdelijke of extra vierge frituurolie voor een hogere voedingsrijke samenstelling van oliën.Lees ook: #IForImmunity - Verhoog je immuniteit met kokosnoot
