Sulfieten hebben een slechte reputatie. Ze krijgen de schuld van de barstende hoofdpijn die je krijgt na een of twee glazen wijn ... en de mistige kater de volgende dag. Maar zijn zij echt de boosdoener? Dit is wat u moet weten over deze verbindingen, plus een paar van onze favoriete wijnen met een laag sulfiet om nu aan uw winkelwagentje toe te voegen.
GERELATEERD: Wat is de beste rode wijn om te koken? Deze 4 variëteiten zijn in principe onfeilbaar
Wat zijn sulfieten?
Sulfieten zijn natuurlijk voorkomende verbindingen die een product zijn van fermentatie. Alle wijnen hebben wat sulfieten, maar veel wijnmakers voegen extra sulfieten toe aan hun jaargangen als conserveermiddel. Dus hoewel het onmogelijk is om wijn te kopen, is dat helemaal Er bestaan sulfietvrije wijnen met een laag sulfiet. Als je ze zoveel mogelijk wilt vermijden, zoek dan naar flessen die zeggen dat er geen sulfieten zijn toegevoegd op het etiket, of ga op zoek naar biologische wijnen, die gemaakt moeten zijn van biologisch geteelde druiven en geen toegevoegde sulfieten bevatten. (Zorg er wel voor dat je ze zo snel mogelijk drinkt, ze zijn niet ontworpen om goed te verouderen.)
Zijn sulfieten slecht voor u?
Als u gevoelig bent voor sulfieten, blijf dan bij wijn met een laag sulfiet. Maar TBH, extra sulfieten vormen voor de meeste mensen geen probleem. In feite zijn er veel voedingsmiddelen die ook sulfieten bevatten, zoals sommige jam, diepvriesgroenten en rozijnen. Als je die zonder problemen kunt eten, is de kans groot dat je geen sulfietgevoeligheid hebt. (Met andere woorden, die verpletterende kater die je ervaart, wordt waarschijnlijk veroorzaakt door uitdroging, niet door sulfieten.) Maar we begrijpen het helemaal als je niet graag een beker niet-biologische conserveermiddelen teruggooit, gevoelig of niet. Hier zijn 11 wijnen met een laag sulfiet om toe te voegen aan uw rek, pronto.
Winc/Achtergrond: amguy/Getty Images 1. 2019 Ace in the Hole Cabernet Sauvignon
Als je op zoek bent naar een wijnabonnement om een mede-sommelier in de dop cadeau te doen, zoek dan niet verder dan Winc. Deze suikerarme, sulfietarme pick is donker, peperig en fluweelachtig met tonen van piment, zwarte bes en donkere kers. Het is zoet en tannine, waardoor het heerlijk is om naast kaas, hamburgers of chocolade te nippen.
Wijnbibliotheek/achtergrond: amguy/Getty Images2. Frey Landbouwer Biologische Blanc
Een veelzijdige sipper met de juiste balans tussen droog, verfrissend en fruitig. Gemaakt van een mix van Chardonnay, Sauvignon Blanc en Riesling-druiven, is dit Californische juweeltje uitgerust met hints van perzik, ananas, boter en meloen. Het is gewoon de combinatie voor gegrilde vis.
Wijnbibliotheek/achtergrond: amguy/Getty Images 3. 2018 Bruno Dubois Saumur Rococo
Maak kennis met de ideale Cabernet Franc om te serveren wanneer je steak of karbonades grilt. Snuif voordat je nipt om het bloemige aroma in je op te nemen en proef daarna tonen van framboos, cassis, peper en tabak.
Winc/Achtergrond: amguy/Getty Images 4. 2018 Zeer Chique Rosé
We weten niets over u, maar we drinken het hele jaar door van ons favoriete roze drankje. Deze frisse, droge fles is citrusachtig en licht kruidachtig met tonen van framboos en grapefruit. Het snijdt dwars door decadente kazen en romige pastagerechten.
Wonderful Wine Co./Achtergrond: amguy/Getty Images 5. 2019 Wonderful Wine Co. Syrah
Maak kennis met Winc's strakke lijn van vino's die net dit jaar zijn gelanceerd. Wat nog belangrijker is, ontmoet hun volle Spaanse rood dat smeekt om een plekje aan je Thanksgiving-tafel. Gemaakt van duurzaam geteelde biologische druiven, het heeft gedurfde smaken van pruimen, vijgen en zwarte kersen en past prachtig bij barbecue of lamsvlees.
Winc/Achtergrond: amguy/Getty Images 6. 2019 Yé-Yé witte mix
Stap in, we gaan naar Spanje. Of je nu van deze droge, fruitige melange nipt tijdens een brunch met een fruitschaal of tijdens het diner naast gestoomde mosselen, de bloemige aroma's en tonen van kamperfoelie, citroen, perzik en natte steen zullen er zeker doorheen schijnen.
Gebruikelijke wijnen/achtergrond: amguy/Getty Images 7. GEBRUIKELIJKE rode mix
We houden van de elegante eenpersoonsflessen Gebruikelijke wijnen komen binnen. De kleine batches zijn duurzaam gekweekt en vrij van toegevoegde suikers, conserveermiddelen en sulfieten. Probeer de fruitige rode melange, compleet met tonen van donkere kersen, cacao en cassis.
Winc/Achtergrond: amguy/Getty Images 8. 2019 #TBT Chardonnay
Iets aan het zoeken iedereen aan uw tafel blij mee zal zijn? Deze lichte, lichtzoete keuze is bloemig, helder en barst van de citrus- en tropische smaken. Serveer het koud bij sushi of Thais eten, of drink het buiten bij gegrilde kip of schaaldieren.
Winc/Achtergrond: amguy/Getty Images 9. 2019 Far + Wide Frappato
De Frappato is een zeldzame Siciliaanse druif die een lichtere, sappige rode druif creëert die je nooit zult vergeten. Deze oogst is fruitig met de essences van framboos, rode kers, rabarber en tomatenblad in elke slok. Probeer het eens licht gekoeld met spareribs, patat of pizza.
wine.com/Background: amguy/Getty Images 10. Benziger Biologische Reserve Chardonnay 2017
Hoewel dit wit is gemaakt van biologische druiven, bevat het een kleine hoeveelheid toegevoegde sulfieten, maar laat dat je niet tegenhouden, tenzij je een ernstige gevoeligheid hebt. Romig, luxueus en levendig, 10 maanden gerijpt op Frans eiken. Geniet van tonen van appel, citroenschil en gekruide peer tussen happen van kip of garnalen.
Droge boerderijwijnen/achtergrond: amguy/Getty Images 11. Droge boerderijwijnen Rosé-lidmaatschap
Elke rosé in deze samengestelde abonnementsdoos is in het laboratorium getest om ervoor te zorgen dat deze suikervrij is en weinig alcohol en sulfieten bevat. Beter nog, als je een fles krijgt die je niet lekker vindt, zal Dry Farm Wines deze vervangen of je terugbetalen. Wat heb je te verliezen?
GERELATEERD: 10 Keto-wijnen voor als je low-carb gaat
